芦笋适合搭配什么来吃，怎么做最利于营养吸收？

芦笋适合搭配什么来吃，怎么做最利于营养吸收？

芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏，在国际上有“蔬菜之王”的美称。芦笋营养丰富，其中维生素含量比一般蔬菜高不少。与番茄相比，胡萝卜素是番茄的1-2倍，维生素C是番茄的1.5-2倍，维生素B1是番茄的3-6倍，芦笋还具有丰富的叶酸、人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素。

大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。

芦笋不宜长时间炖煮，只有凉拌和快速烹炒能最大限度的保护芦笋的营养不流失，下面琦哥推荐2道芦笋和海鲜搭配的菜肴，味道脆爽鲜香，喜欢吃芦笋的朋友，可以尝试做一做。

【北极贝炒芦笋】

【所需食材】芦笋300克、百合、北极贝肉各100克

1.北极贝肉、芦笋段、鲜百合分别放入沸水锅中，汆烫至断生捞出。

2.锅内加油，放入芦笋段、百合瓣煸炒，下入北极贝肉，沿锅边烹入料酒，快速翻炒片刻。

3.加入食盐、白糖、鸡精调味，勾薄芡出锅。

【芦笋炒虾干】

【所需食材】芦笋150克、虾干100克

1.芦笋洗净刮去外皮，切成菱形片，入沸水锅中汆烫断生，捞出过凉水备用。虾干洗净放入小碗中加入生姜、料酒，上蒸锅蒸5分钟，取出备用。

2.起锅烧油，下入姜末炒香，下芦笋和虾干旺火炒匀。

3.加入食盐、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精调味，快速翻炒后，加入水淀粉勾薄芡出锅即好。

以上就是琦哥分享的芦笋搭配小海鲜的做法，希望能让题主满意。