我们经常在点菜的时候会听到，来一道硬菜。其实这是个梗，在戏剧节目中经常可以看到。硬菜其实就是大荤，比如鸡，鸭，鱼，鹅，肉等等大肉都可以叫硬菜。当然，如果你拿块板砖也是很硬的。
东北菜份量非常大，这也是够硬的地方。每次到东北菜馆，像酱大骨都是很大的盘子上的，基本上所有的菜用的盘子都很大，特别实惠。
像那种大肘子就很硬，小鸡炖蘑菇这种菜绝对够硬。拿手的菜就是店里的特色基本上也是硬菜，复杂的，一般吃不到的也可以叫做硬菜。
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