排骨汤怎么炖好喝？

排骨汤怎么炖好喝？

排骨可以说是猪肉的精华，价格较贵，肉质瘦而不柴，有很高的营养价值。排骨含蛋白、脂肪、维生素以及大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为儿童和老人提供钙质。

排骨汤操作主要是去腥和火候，还是很好操作的，记住排骨先用清水浸泡，期间多次换水，直至排骨中的血水被浸泡出去，排骨颜色发白为止，这样炖出的排骨汤鲜醇味美，一点腥味也没有。

排骨汤有很多种，下面来分享4种排骨汤的做法，题主可以选择一个适合自己的烹调。

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一、玉米排骨汤

①排骨切块，冷水浸泡发白后，用沸水焯烫一下，去除浮沫之后捞出备用。

②砂锅加水烧开，再放入排骨和生姜片，烧开后加入玉米段。加盖小火煮40分钟后，加入胡萝卜和食盐调味，再煮10分钟后，出锅即可。

二、莲藕排骨汤

①排骨剁块，焯一会捞出备用。

②砂锅内加水烧开，放入排骨、生姜、泡好的黄豆、莲藕段，小火煮40分钟后，加入食盐调味即好。

三、冬瓜排骨汤

①排骨剁块，沸水焯烫好，捞出备用。

②砂锅加水烧开，下入排骨和生姜，小火炖煮40分钟后，加入冬瓜片和食盐，5分钟后出锅即可。

四、海带排骨汤

①排骨剁块，焯烫后捞出备用。

②砂锅加水烧开，再放入排骨和生姜片，小火炖40分钟后，加入浸泡好的海带，再煮10分钟后，加入食盐调味即可。

以上这4种排骨汤营养又味美，希望题主能够满意。