鸭子炖什么最好吃？

鸭子炖什么最好吃？

鸭子在家禽中，所含的B族维生素和维生素E较高，脂肪酸熔点低，蛋白质丰富，是餐桌上的上等佳肴，深受人们的喜爱。

在我看来，仔姜与鸭肉是绝配，每年仔姜上市的时候，仔姜烧鸭要吃很多回。仔姜多是姜芽，细嫩无渣，姜香浓郁，辛辣味少，同时富含多种维生素、胡萝卜素和矿物质等。这道菜，鸭肉醇香，仔姜味美，很多人喜欢吃这道菜。

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【仔姜烧鸭】

食材：鸭肉、仔姜、大蒜、小米辣

调料：生抽、料酒、食盐、老抽、米醋、白糖、鸡精

①鸭肉剁成大块，仔姜去皮洗净切粗丝，大蒜切米，小米辣切丁备用。

②锅烧热，加入鸭肉小火慢煎，煎出鸭肉中的油脂，不用另外加油，出油之后，将鸭肉捡出备用。

③将蒜米下锅，利用鸭油炒香，下入鸭肉块，烹料酒，加老抽、生抽、白糖、米醋几滴煸炒3分钟。

④加入开水没过食材，加盖炖20分钟。待鸭肉熟烂，加入仔姜丝、小米辣，翻炒均匀，大火收汁后出锅即好。

烹调小贴士：

1.购买仔姜越嫩越好。

2.不加食用油，利用鸭肉烹制菜肴。

以上就是回答题主的问题，推荐了一道【仔姜烧鸭】，希望大家能喜欢。