红烧肉是非常有名的一道菜，做法各有不同，但有大致相同，那么红烧肉到底要不要焯水呢。
红烧肉要不要焯水关键得看是谁在操作了，我一般都会焯水，可以去掉脏东西，让肉更干净。
做法：
选择肥瘦分明的五花肉，把肉皮烧成黄色，然后再清洗干净，这样可以除去肉的骚味。
把五花肉切成正方形，大小自己绝定。
烧红烧肉之前我们需要熬制一点糖色，让红烧的的颜色更加红亮。
准备起锅烧油，下入五花肉煸炒出多余的油脂，下入生姜，八角炒出香味。加入老抽上色，生抽提鲜，加入白糖和糖色适量，盐一点，加入啤酒半瓶，加入清水没过红烧肉即可，中火炖制二十分钟，把汤汁收一下即可出锅。
没有多做几次其实很简单，主要是煸炒和上色，每一块肉都要晶莹透亮。入口肥而不腻，肉质Q弹，味道微甜，一口一块很过瘾。
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