说到猪爪，胶原蛋白丰富。清炖红烧都可以，口感软糯，肉质很弹，特别适合老人，小孩，孕妇。
做猪爪之前必须要把毛用刀片刮干净，然后拿到火上面烧的表皮发黄再清洗干净，这样做是为了烧出来猪爪不会有骚味。
我们一般猪爪都是高压锅十分钟，不过每个猪的生长时间不一样。个人建议高压锅上气打八分钟，然后闷五分钟放气。如果不烂还可以继续打，太烂的话就废了。
每个地方的猪肉都不一样，当然炖的时间长短也有所差距。自己做的时候最好可以人锅合一，打猪爪的时候人最好不要离开，不然忘记就完了。
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