北方人请客时说的硬菜，一般是代表大荤。这个硬菜在每个人的看法不同，菜到底能有多硬，就看请客的人有多重要了。
今天我在这里发了几个硬菜的图片，像这种应该达到硬菜的要求了。请客吃饭，或者请领导办事也是可以的，已经很硬了。
硬菜一般价格不便宜，下图的大闸蟹一盘好几百大洋，个个都是半斤的。小青龙买来自己做都要两百一只，饭店卖五百。这种菜个人觉得已经很好了，一桌饭最起码一千五以上不加酒。
我们吃饭一般都喜欢说来几个硬菜，这个梗也是最初在电视上看到的，慢慢全国都就行了起来，像肘子，大猪蹄子等等都属于特别硬的菜，毋庸置疑。
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