说到卤五花肉，这个就简单了，卤的软烂好吃做到一些细节你也是大厨。
简单说一下怎么卤五花肉才又烂又好吃。
我们香料就不用准备一点一点的了，这样太麻烦，直接从超市或者干货店买香料包，一包香料十块钱左右，里面就是卤菜专用料包。
糖色也是卤菜必须的，用冰糖炒糖色最为合适，做出来颜色红亮。
首先把五花肉表皮用火烧一下，清洗干净去除猪骚味，之后把五花肉焯水，如果想要口感好最好把五花肉煎一下，去除多余的油脂。
锅中烧水，加入适当的盐，比我们平时吃菜的盐多一点，加入糖色，下入调料包，再加入五花肉，老抽一点点。卤制二十分钟，泡二十分钟，这样卤出来绝对烂，味道也很入味，香味也很浓。
一定要浸泡才会很入味，很软烂。
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