说到炒面就想起来去年在老家烧早餐的时候，早上五点多就得起来，六点半之前到店里，话说大冬天早晨起来是真冷，骑车半个小时的路程。到店里一顿忙活之后也快八点了，楼上住户也开始陆续的下来吃早饭了。
每次卖的最好的就是炒面，人多的情况下估计得炒三四次。炒面是在菜市场买的，吃起来很劲道。炒面必须要油大，生抽也是必不可少。
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直接热锅凉油，下入鸡蛋连个炒撒，肉丝一点，不放也可以。加入绿豆芽，青菜，翻炒均匀，加入辣椒面，下入炒面，继续翻炒，调味。最主要的还是要加一点十三香，或者是五香粉，这两样放在里面炒出来的香味特别有食欲，最后生抽就可以出锅了。
基本上很简单，有那种专门炒面的粉，我试过一次，炒出来的也不错，味道很好。
一定要油大一点才好吃。
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