怎样做挂霜花生米？

大家好，我是爱美食的飞腾，今天来说一下挂霜花生的做法。

花生是我们经常能够吃饭的下酒菜，不管是油炸还是水煮都比较受大众喜爱。还有很多很多花生米的做法，今天主要说的是挂霜花生。

食材：准备花生500克，盐一点点，白糖300克，生粉100克，鸡蛋两个。

做法：步骤一，把花生清洗一下，控干水分后备用。我们把控干水份的花生中加入一点点盐，鸡蛋清两个，生粉100克，把每一颗花生都裹上生粉。

步骤二：起锅烧油，油温三层热，把花生倒入漏勺里面，让多余的生粉漏掉。锅中下入花生，小火慢炸，火大了容易糊，直到听到有噼里啪啦的声音，我们把火关了，养几分钟捞出控油。

步骤三：锅中加入半勺水，加入白糖，慢慢的搅拌，知道锅中起小泡时加入花生米，不停的翻炒，一定要小火。大概八分钟左右就会看到霜开始挂在花生上面，看到糖浆变成糖粉就说明成功了，这个过程有点长，但是做出来的效果非常棒。

香甜可口，口感酥脆的挂霜花生米就完成了。