为什么有能力的厨师，都不愿意炒食堂大锅菜？

为什么有能力的厨师，都不愿意炒食堂大锅菜？

大家好，本人也是厨师，对这个问题有自己的答案。

我做过快餐，火锅，酒店，学校食堂大锅菜。最难做最辛苦的就是大锅菜了，特别累。先说说份量吧，一锅好几十斤，勺子基本上不是炒菜用的，我们炒菜用铁锹。

记得在学校做大锅菜的时候，我朋友把铁锹直接用断了，老抽都是一整瓶的用。早上起来的很早，因为有早餐，工作量太大了，一般食堂招人基本上很难可以招到。现在很多食堂就是私人承包的，基本上没有什么福利可言。

最重要的就是工资了，大锅菜厨师工资不高的，而且真的比饭店累很多。在我们当地只有实在没找到合适的工作，才会选择烧大锅菜。

总之就是工资低，工作量大，节假日没有福利，如果条件哪怕稍微好一点点，也不会没有人愿意做，现在包食堂的都把厨师工资压的很低，这样他才能挣更多。