过年炸丸子，怎么炸才能又香又脆？
说到炸丸子，在我们老家过年炸糯米丸子，做出来真是又香又脆，远远就能闻到香味，它是这么做的。
准备：糯米，肉沫，葱姜末，鸡蛋。
我们把糯米清洗干净像蒸米饭一样蒸熟，蒸出来之后把它扒拉开散热，里面放入肉沫，葱姜末，盐，搅拌均匀，把它团成圆形备用。
锅中烧油，油温五成热，生姜片下入飘起来即可下入园子。在下园子之前我们把每一个园子上都淋上鸡蛋，这样下入锅中怎么弄都不会粘一块。
中小火慢炸，直到园子成金黄色即可，在炸制过程中糯米的香味扑鼻，实在太诱人了。
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