红焖羊肉怎么做？

红焖羊肉怎么做？

羊肉含有丰富的蛋白，其中的矿物质钙、铁等以及维生素C含量较高。在冬季寒冷的时候，多吃些羊肉，具有温补脾胃的益处。

红焖羊肉是河南新乡的特色美食，以肉嫩味道鲜美著称，红焖羊肉讲究火候、辅料、配料、吃法等，特色是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。

红焖羊肉营养价值非常高，据《本草纲目》记载“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身”等，传统中医有“人参补气，羊肉补形”之论。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能帮助脾胃消化。

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【红焖羊肉】

【所需食材】羊肉、红枣、白萝卜、土豆、枸杞、八角、桂皮、干辣椒、香叶、大葱、生姜、大蒜

【调料】食盐、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒

步骤一：羊肉洗净，最好是羊后腿肉，切成小块，白萝卜、土豆去皮切块备用。

步骤二：锅内烧清水，水开下入羊肉焯烫2分钟捞出，沥干水分。

步骤三：起锅烧油，下入葱、姜、蒜炒香，下入羊肉块，烹料酒，翻炒2分钟，加入辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色。

步骤四：将羊肉倒入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶、清水。大火烧开，撇去浮沫，加入食盐、胡椒粉，萝卜、土豆、红枣、枸杞，转小火焖煮60分钟即好。

以上就是红焖羊肉的做法，希望题主能够喜欢。