烧茄子，怎么做好吃？

烧茄子，怎么做好吃？

茄子营养较高，口感好，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等成分。

烧茄子的特点是油大，因为茄子吸油，下面琦哥分享一道家常烧茄子的做法，只需要用一点油就好，下面一起来看看吧。

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【少油版家常烧茄子】

【所需食材】紫茄子、西红柿、尖椒、大葱、生姜、大蒜、食盐、生抽、米醋、白糖、香油、鸡精、淀粉

第一步：茄子洗净，从中间破开，切成茄子块，再切成下图的十字花刀。西红柿、尖椒切块，葱姜蒜切末。

第二步：将少许食盐放入清水中搅拌化开，将茄子块放入浸泡1分钟捞出沥干水分，这样可以避免茄子氧化变黑。

第三步：起锅烧油，加入一小羹匙食用油即可，下入茄子小火翻炒 1分钟，加锅盖小火焖4分钟。同时调碗汁，食盐、生抽、葱姜末、白糖、米醋、清水、淀粉搅匀备用。

第四步：时间到4分钟，加入尖椒块、西红柿块翻炒断生，倒入碗汁翻炒2分钟，加入香油即可出锅，装盘后把蒜末撒在茄子上即好。

以上就是简单少油版的家常烧茄子做法，没这样做过的朋友可以试试哦。