鲍鱼怎么做比较好吃？

鲍鱼怎么做比较好吃？

鲍鱼是我国的传统名贵食材，属于四大海味之首。鲍鱼不是鱼，而是跟田螺之类的有关系，鲍鱼边缘有9个孔，海水从这里进出，鲍鱼的呼吸、排泄也靠这些孔，所以鲍鱼也叫“9孔螺”。

鲍鱼含有丰富的蛋白质以及矿物质和维生素等；鲍鱼营养价值很高，富含球蛋白；还有一种被称为“鲍素”的成分。

现在鲍鱼养殖的价格很便宜，家家都能吃得起，下面分享一道家常红烧鲍鱼的简单做法。

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【家常版红烧鲍鱼】

【所需食材】鲍鱼、大葱、生姜、大蒜、淀粉、食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精、蚝油

第一步：鲍鱼肉用勺子挖出，去除鲍鱼的内脏，剪掉鲍鱼的牙齿，用刷子将鲍鱼边上的黑膜去除干净，用食盐揉搓一遍鲍鱼，去除鲍鱼的腥味和身上的黏液。

第二步：把鲍鱼肉切十字花刀，一面直刀一面斜刀，深度一半即可，然后把生姜切片、葱蒜切末。

第三步：锅内加水、料酒、姜片烧开，鲍鱼下锅焯烫20秒捞出。

第四步：起锅烧油下入葱姜蒜炒香，加入生抽、冰糖、老抽、清水、食盐、鸡精烧开，下入鲍鱼大火收汁。

第五步：加入少许蚝油、水淀粉勾芡，淋入香油出锅即好。（注意下锅的时间不能超过1分钟，动作要迅速，否则鲍鱼会老的）

以上就是家常红烧鲍鱼的做法，鲍鱼鲜嫩又筋道。