藕丸子是怎样做出来的？

藕丸子是怎样做出来的？

莲藕营养丰富，含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C等。莲藕味道微甜而脆，可以生吃也可以做菜，是日常生活中上好的滋补珍品。

下面分享一道北方的做法，焦熘莲藕丸子。

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【焦熘莲藕丸子】

【所需食材】莲藕、猪肉、胡萝卜、尖椒、大葱、生姜、大蒜、淀粉

【调料】食盐、料酒、米醋、白糖、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精、香油

步骤一：选择二肥八瘦的猪肉，剁成猪肉馅备用。

步骤二：莲藕去皮切成条，再切成莲藕末备用。用绞肉机绞也可以。

步骤三：将莲藕末与猪肉馅拌在一起，加入食盐、料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉顺一个方向搅匀上劲，然后加入香油10克搅匀，制成莲藕肉馅。

步骤四：大葱、生姜洗净切丝，大蒜切片，胡萝卜去皮切菱形片，尖椒切片备用。

步骤五：调配一个碗汁，食盐2克、生抽1汤匙、米醋1汤匙、白糖少许、蚝油0.5羹匙、2羹匙清水、少许干淀粉搅匀。

步骤六：起锅烧油，加入较多的油，中火烧至5成热，用虎口挤好莲藕丸子下入锅中，炸2-3分钟，定型后捞出。待油温升到7成热，下入莲藕丸子复炸30秒，丸子呈金黄色捞出备用。

步骤七：锅内留底油，下入葱姜蒜爆香，下入胡萝卜、尖椒炒断生，倒入丸子烧开，待黏稠之后，下入炸好的莲藕丸子，翻炒均匀，淋入香油出锅即好。

以上就是北方焦熘莲藕丸子的做法，希望题主能满意。