白菜怎样炒好吃？

白菜怎样炒好吃？

冬天了，东北家家户户都囤大白菜，我家以前4口人囤近千斤，现在吃不了那么多了，大概囤300斤左右，因为不腌酸菜了，酸菜毕竟是腌制食品，要少吃。馋酸菜了，上市场买一颗上好的酸菜就行，方便又省事。所以现在的白菜，都是平常炒菜、炖菜、包大白菜饺子吃的。

白菜一般家里做醋溜白菜木耳，口感酸咸香，特别下饭，下面来看看做法。

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醋溜白菜木耳

1.白菜洗净，改刀的时候有点说法。为了让白菜下锅炒的时候，受热均匀成熟一致，需要将白菜帮斜刀片，将白菜叶直刀切，这样叶和帮下锅炒的时候，可以一起成熟。

2.提前准备好木耳，干木耳需要10克就可以，用温水浸泡上，加入少许食盐或者白糖，半个小时就能泡发好，然后把泡好的木耳，摘掉硬根，朵大的撕成小朵，放入开水锅中焯烫2分钟捞出沥水，同时切点葱姜蒜末备用。

3.锅内烧油，旺火烧热下入白菜片爆炒30秒，然后加入葱姜蒜末，用陈醋沿锅边烹入，翻炒均匀，并加入黑木耳，适量的食盐和白糖。

4.继续翻炒2分钟，加少许鸡精提鲜，再次烹入少许陈醋，出锅即好。记住醋溜白菜木耳，一定要2遍醋，白菜才酸脆爽口好吃。