西红柿炒蛋怎么做？

西红柿炒蛋怎么做？

西红柿炒蛋可以称得上是一道“全民菜”，也叫番茄炒蛋，这道菜简单易学，爽口开胃，用来下饭最佳。而且西红柿炒蛋营养丰富，堪称是西红柿鸡蛋的最佳吃法，两者之间有着营养互补的特点，所以西红柿炒蛋每周可以多吃几次的。

西红柿炒蛋要做好，除了味道，番茄红素要炒出来。这点是需要注意的地方，番茄红薯是脂溶性营养物质，只有用油把西红柿炒透，番茄红素才能析出，所以炒这道菜的时候，先把西红柿炒倒炒软，再加入炒好的鸡蛋。

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在调料方面，也不需要过多添加，否则会影响西红柿的原汁原味，只需要加入食盐、白糖、生抽或鸡精。生抽或者鸡精起到提鲜的作用，少许就够用。白糖起到中和酸味的作用，吃起来还有回味，下面来看看具体做法。

西红柿炒蛋

原料：西红柿、鸡蛋、食盐、白糖、鸡精、葱末

步骤一：西红柿洗净切块，也可以把西红柿去皮切块。

步骤二：鸡蛋打散，下入锅中煎熟盛出。

步骤三：炒蛋的锅中再加入适量的食用油，下入葱末炒香，下入西红柿翻炒。并加入少许食盐，可以让西红柿迅速出汤，析出番茄红素。

步骤四：待西红柿炒软炒倒之后，下入炒好的鸡蛋，加入少许生抽、适量的白糖，微炒2分钟，出锅即可。