西兰花怎么做好吃？

西兰花怎么做好吃？

西蓝花也叫花椰菜、绿菜花，和白菜花是一种蔬菜，为十字花科芸薹属的植物。白菜花和绿菜花的营养基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素要高一些。西蓝花的营养含量很高，蛋白质、碳水化合物、脂肪、维C和胡萝卜素含量丰富。

西蓝花食用切记不能过火，过火了营养成分会受到损失，最好采用煮、蒸和微炒的方法，尽可能的保护西蓝花的营养和纤维。

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烹调西蓝花的时间：

很多朋友烹调西蓝花菜肴的时候会焯水，西蓝花清洗之后，要用刀切成小朵，焯水的时候加入少许食盐，焯水的时间要把握在水开下锅，焯2分钟，然后捞出不用过水投凉，进行下一步操作，西蓝花的火候刚刚好，既不软烂如泥，很有嚼头而且还全熟。

清蒸西蓝花

我个人比较喜欢清蒸西蓝花。西蓝花用盐水浸泡10分钟，用流水多冲洗几遍。去掉老根留小朵，大的用刀切开，放入大碗中。加入适量的干淀粉拌匀，撒上2克食盐，和适量的食用油拌匀，然后码盘上锅蒸。蒸锅大火烧开，放入西蓝花，蒸3分钟取出，控出多余的水分，把较多的蒜蓉放在盘上。另起锅烧油，可以按照个人的口味，加入辣椒、花椒粒等，小火炒出香味后，捞出残渣，转大火将调料油烧5成热，浇在西蓝花上即可食用。