最喜欢的鱼就是，安徽黄山臭鳜鱼。
这个鱼的味道非常特别，超级好吃，但是有的人闻着味道就敬而远之。
臭鳜鱼是安徽名菜，做法如下：
准备一天臭鳜鱼，现在都是杀好袋装的，买回来用水泡一个小时即可。
锅中烧油，热锅凉油加一点点盐，用来煎鱼不会破皮。把煎好的鱼倒出来，我们开始炒小料：还是热锅凉油，加一点猪油，放入肉沫，香菇丁，洋葱丁，炒香。加入辣椒面，王致和臭豆腐一块，老抽上色，啤酒提鲜去腥，最后下入煎好的臭鳜鱼，加水没过鱼就可以了。
大火五分钟，转小火十分钟，汤汁浓稠捞出鱼，剩下的汤汁自然收成欠汁浇在鱼身上即可，鱼是腌制过的，所以不用加盐。
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