#吃在中国#您好！我是爱做家常菜的中医师蔚姐，很愿意回答您提出的问题！
带您了解一下“林蛙炖土豆”这道鹤岗特色家常美食。
第二故乡鹤岗，是令我难忘的、眷恋的土地，这里有乡亲、乡情。更有独具特色的家常美食。
林蛙的故事
关于吃林蛙，我们同学秋风还有一段故事。同学们一聚会就会想到我的女同学秋风抓林蛙的事儿。秋风的老公托人买了30只林蛙，放置在家中浴缸中，等周末在家炖林蛙招待同学，当天晚上她老公出差没在家，秋风睡觉醒来看林蛙都爬出了浴缸，地板上好像到处都是林蛙的感觉，她急的到处抓，折腾了大半夜，后来没有办法让男同学去帮忙抓林蛙，从那次起，她也再不吃林蛙了。
口味重在何处？
林蛙吃起来是有点让人联想的意味，如果富于联想的人是不太敢吃的，容易想到“中华大蟾蜍”（癞蛤蟆），不吃、不敢吃也是可以理解的。
林蛙的籽有点蓝绿色的，我们食物中除茄子、紫甘蓝外，很少有这种特别的颜色，没吃过的人是不敢、不愿尝试的。
特色家常美食~林蛙炖土豆
【材料】林蛙8只，土豆2个，东北豆瓣酱、酱油、生抽、精盐、小葱、姜各适量。
【做法】
- 1、活林蛙清洗干净，拽住后腿，把头冲案板摔晕，备用。土豆切滚刀块。
- 2、锅中烧水，水开后放入已经晕的林蛙焯，焯至林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。
- 3、锅中加入油，放入姜片，炒出香味后捞出，放入切好的土豆块，煎制出香味后加豆瓣酱翻炒。
- 4、土豆翻炒中加入适量酱油，添足量开水后摆入焯好的林蛙。
- 5、大火炖沸后转小火，加适量的精盐、生抽，至锅内汤汁收干，盛出装盘，撒上小葱段即可。
【特点】土豆、林蛙色酱红，味道咸鲜，林蛙酥烂，土豆干面。
【温馨小贴士】
1、林蛙是国家保护动物，不可擅自捕抓。
2、炖煮时水要一次加足，如果在炖肉的中途需要加水，就必须加热水，加冷水会让肉质变硬。
林蛙的营养价值非常高，有补肾润肺的作用，常吃还能延缓衰老、增强人体免疫力。它既是中药中的补药，又是食材中的美味，所有很多人都喜欢吃这道家乡菜，可是对于一般人来说，林蛙的确有一点重口味。美食跟世间万物相同，想品尝美味就真得克服心理障碍，话又说回来了，不是某种美食就非得人人都喜爱，大自然给予了我们成千上万的美食，我们又何必“紧盯”着其中的几种呢，美食的愉悦体验有时甚至超过美食本身的营养和价值了。
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