低脂肪、低热量、高蛋白的食物，一般来说就属于人们常说的减肥食品、健康食品一类。现在有的关注健康人士，都比较热衷着这类食物，我在健身期间，也做这种筛选。
一、鱼类（低脂肪、高蛋白）
鱼类有海鱼和淡水鱼之分，广义的鱼类还包括虾蟹等动物性水产品，是人类食品中营养价值较高的优质动物性食物。
鱼类，蛋白质含量为15%-25%，脂肪含量较少，仅为1%-3%。
二、豆类及制品（高蛋白、低脂肪）
食物的营养成分含量，通过对比，我们会了解的更清楚和直观。
1、大豆
大豆中的蛋白质含量为35-40%，是植物性食物中蛋白质含量最高的。
脂肪含量约15%-20%的
大豆中的碳水化合物含量相对较少，约为25-30%。
大豆的蛋白质含量分数高于牛肉，猪肉，谷类和薯类的2.5-8倍，且是优质植物蛋白质。
2、豆类可制作成多种食品，特别是大豆，可制成豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐干、腐竹、豆腐乳、豆豉、豆芽等多种物美价廉营养丰富的食品，丰富了人们的餐桌。
将大豆制成豆腐后，蛋白质消化率由65%，提高到92-96%，从而提高了大豆的营养价值。
3、其它豆类
其它豆类蛋白质含量，约低于大豆，一般为20%左右，脂肪含量很少，碳水化合物占50-60%。
通过对比来看，大豆的蛋白质含量高于其它豆类；其它豆类的碳水化合物含量高于大豆。
三、谷类食物（高热量）
谷类中碳水化合物含量为70-80%，主要成分是淀粉，约占总量的90%；谷类中脂肪含量普遍不高，大米小麦约为1%-2%，玉米和小米可达4%。
热量和蛋白质排序，可根据自身需要来选择怎样食用，食用多少。
1、热量（100克可食部分计算）由高到低：
燕麦（1534千焦）、薏米、小米、高粱、糯米、玉米、紫米、大米、黑米、小麦、荞麦、糙米、大麦。
2、蛋白质含量由高到低
燕麦、薏米、小麦、高粱、大麦、黑米、荞麦、小米、玉米、紫米、糙米、大米、糯米。
四、低热量食物
低热量食物是指含淀粉、糖类等碳水化合物类较少的食物。
1、新鲜的天然食物一般热量都比加工食物要低。
- 胚芽米的热量低于白米
- 新鲜水果的热量低于果汁
- 新鲜猪肉的热量低于香肠、肉干等
- 清炖、清蒸（清蒸鱼）、水煮、凉拌食物（凉拌黄瓜、青椒、茄子等）比油炸、油煎、油炒食物热量低得多。
2、 肉类尽量选择鱼肉、牛羊肉等。
肉类所含热量由高到低大致是这种顺序：鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉，驴肉，鸡肉，兔肉、羊肉。
五、蔬菜类、菌类低热量的品种
竹笋、芹菜、卷心菜、黄瓜，柿子椒，白菜，空心菜、西红柿、冬瓜、萝卜、苦瓜、莴笋、大白菜、茄子、绿豆芽、海带、黑木耳。
六、水果类（相对低热量的）
木瓜、李子、梅子、柠檬、柚子、橙子、草莓。
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