炎热的夏天，你喜欢哪些既好吃又能去湿气的美食呢？

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夏天，是一年四季中阳气最旺盛的季节，是新陈代谢最旺盛的季节。夏天的特点是阳气外发，伏阴在内，气血旺盛活跃在人体的表面。

我们要做到的是：既吃得到美食，又调养到身体！

夏天，好吃又去湿气的美食

一、美食类

1、芡实煮老鸭：滋阴养胃，健脾利湿。佐餐下饭。

【组成制作】芡实200克，老鸭1只，葱、姜、盐、黄酒各适量。先杀鸭，去毛和内脏，洗净；芡实洗净后放入鸭腹中；鸭子放入砂锅内，加葱、姜、盐、黄酒、清水，用武火烧沸后转文火煮2小时，至鸭熟烂，再加味精调味。

2、芦笋炒蘑菇：清热生津，健脾开胃。

【组成制作】芦笋1把，蘑菇10个。盐、蒜等。芦笋切段、蘑菇切片水焯后淋水后待用。锅烧热加植物油放蒜末炒香，放芦笋、蘑菇翻炒，加盐、加适量水翻炒即成。

3、炝拌绿豆芽：清热消暑，利水解毒。常用于夏季暑热食欲不佳、苦夏等。

【组成制作】绿豆芽 200克，黄瓜 50克，粉丝1把。花椒、干辣椒、蒜、醋、糖、鸡精等适量。绿豆芽洗净，去掉根须；黄瓜切丝；锅中放水烧开，下入豆芽、粉丝焯水后沥干。锅中放油爆香花椒和辣椒，趁热浇在豆芽上搅拌均匀即可。

二、粥汤类

1、扁豆花粥：健脾利湿止泻。每日早晚2次食用。脾虚湿盛夏季腹泻均可。

【组成制作】干扁豆花10-15克（鲜品25克），粳米100克。采取未完全开放的扁豆花晒干；先用粳米加水适量煮粥，加入扁豆花改用小火，也可以将扁豆花研粉调人，或用鲜扁豆花25克煮粥。

2、荷叶冬瓜汤：清热祛暑，利尿除湿。适用于暑湿引起的发热烦闷，头晕头痛，口渴尿赤。【组成制作】鲜荷叶1块，鲜冬瓜500克，食盐适量。荷叶、冬瓜共入锅中，加水煲汤，食盐调味，饮汤食冬瓜。

三、茶饮类

1、绿豆汤：清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀等。

【组成制作】绿豆150克，洗净放入清水500克热水泡20分钟后加入锅中煮沸2次，每次待煮沸后静置5-8分钟。晾凉后饮用。

亦可配合使用薏苡仁、百合煮汤饮用。

2、甘麦红枣汤：和中缓急，养心安神，益气除烦，补脾和胃。代茶饮。用于夏季烦躁不安、失眠等。

【组成制作】甘草10克，小麦30克，红枣5枚。将甘草、小麦、红枣分别洗净，加水800克，煎煮至400克，去渣取汤即成。

3、瓜皮煎：清热利湿。代茶常饮，适用于湿热小便不利。

【组成制作】西瓜皮60克，冬瓜皮、瓢瓜皮各30克。用水煎煮，取汁去渣。

四、常用食材

这里介绍一些食材，可根据自己的喜好随意组合食用。

1、绿豆：清热、消暑、利水、解毒

2、绿豆芽：清热消暑，解毒利尿

3、赤小豆：利水消肿退黄，清热解毒消痈

4、枸杞子：滋补肝肾，明目，润肺

5、山药：补脾、养肺，固肾，益精

6、冬瓜：利尿，清热，化痰、生津，解毒

7、苦瓜：祛湿涤热，明目，解毒

8、百合：养阴润肺，清心安神

9、薄荷：散风热，请头目，利咽喉，透疹，解郁

10、芦笋：清热生津，利水通淋

11、蘑菇：健脾开胃，平肝提神

12、大枣：补中益气，养血安神

13、桑葚：滋阴养血，补肝益肾，生津润肠

14、桂圆：补益心脾，养血安神

15、西瓜：清热解暑，除烦止渴，利小便

夏天，注意掌握的关键知识

夏天是暑热当令的季节，最大的感觉是燥热，清热祛燥是夏天应把握好的关键，下面几个方面也不要忽略。

1、清热消暑：气温高、心火旺、暑湿盛。饮食清淡，兼顾清心火，调精神。

五脏中，心与夏气相通，夏季是心脏病的高发期，保养心脏放在首位。心主神志，调养精神，保持愉快，稳定情绪，不过喜过悲。

2、健脾祛湿：夏天暑湿比较明显，湿易伤脾胃，夏天常常出现脾胃症状。多数人会“苦夏”，胃口不好，容易腹泻。