你愿意回到没有食品添加剂的年代吗？为什么？

这次的问题非常有意思，我们经常能看到有些人对于各种食品添加剂的抱怨，不过还好大多数人还是可以理智客观的面对这个问题。

但确实也存在部分观点对于添加剂有些“深恶痛绝”，觉得过去几百年几千年那种所谓的“纯天然生活”是最好的。那么这次我们就来聊一聊这个问题，其实食品添加剂跟很多人想象中的并不一样，甚至可以说是大相径庭。

你愿意回到没有食品添加剂的年代吗？

对于这个问题的答案实在是太简单，那必然是不愿意的，而且相信只要真正了解了“没有食品添加剂”代表了什么，相信也没有几个人会愿意的。

如果说人类的发明创造当中，有哪一大类是最“冤枉”的，那么食品添加剂估计至少能排进前三。目前我们的食品添加剂有大约23个类别，总计2000多个品种，常用的就有防腐剂、着色剂、甜味剂、增稠剂、抗氧化剂、营养强化剂等等。有些朋友总觉得食品添加剂的使用存在某种类似“弄虚作假”的意味，但事实上我们现在绝大多数食品的生产、运输和销售等过程都离不开各种食品添加剂。

我们就以其中最广泛的防腐剂来说吧，目前被批准使用的有32种左右，如果大家经常看配料表的话，就会发现最常见的可能就属山梨酸钾了，毕竟它毒性低、抗菌能力强，而且可以参与代谢最终被转化为二氧化碳和水。防腐剂的存在非常重要，如果没有这些防腐剂的话，我们超市、市场里面的绝大多数包装售卖的食品、调料、乳制品要么不会存在，要么价格会变得极其昂贵，这都已经不是用“影响生活”就能准确形容的了，这是会导致很多人几乎没有办法正常的生活。

单单只是防腐剂消失，就会让大量的包装售卖食品无法成立，导致食品的运输、贮存损耗数倍、甚至数十倍提升，那么其他所有食品添加剂如果都没有的话，就会带来更严重的后果。所以我肯定是不愿意回到没有食品添加剂的年代的，普及正确的概念和常识，以及完善且严格的使用、检测、监管机制才是正途，光是抱怨或者妄图“一刀切”除了徒增烦恼之外没有什么意义。

“古人没有食品添加剂，就吃纯天然，不一样活得好好的？”

这可能是很多对食品添加剂非常抗拒的人群的心声了，我也有一些年纪比较大的亲戚、同事会有类似的看法，他们之中甚至有很多人觉得食品添加剂这些东西就是“害人的”，如果全都消失那才好，然后大家都吃“绿色无公害”的天然食物。

不过，相信通过简单的思考，大家也会发现客观事实并不是这么一回事，可以说是想法很美好，但过于天真了。如果没有食品添加剂，可以说大多数现代人都没办法生活，至少根本没办法维持现在的生活质量。

古人虽然没有食品添加剂也能生活，但活的并不算好。

在我国古代时期确实添加剂什么的比较少，但是稍微去思考一下就会想起，那个时候人的生活质量和状态如何呢？简单举个例子：我国是世界四大文明古国之一，但是在古代时期也几乎没有哪个朝代人均寿命能超过35岁的，而我们现代人虽然总有一些在抱怨添加剂，但我们的人均寿命有77岁（截止2019年）。

虽然人的寿命不全都依赖于食物质量，但这至少也说明了没有现代食品科技的前提下，所谓“吃纯天然食物”的古人们生活得并不好，甚至大多数情况下可以用“凄惨”来形容也不为过，而现代人的健康状况更好、更长寿，这是客观存在的事实。

食品添加剂就全都是有些朋友印象中的“化学玩意”吗？

有些朋友在看到“食品添加剂”这几个字的时候，脑海中就开始陆续划过“化学品”、“有害”、“还是古代好”、“吃这些好无奈”等等念头，但食品添加剂并非就如同我们刻板印象中的那样。

①【古人也用添加剂】

其实食品添加剂还真不是我们现代人的“专利”，古代时期就已经存在食品添加剂的先例出现了。比如：豆腐就是利用卤水（氯化镁、硫酸钙、氯化钙、氯化钠等）作为凝固剂制作的，老面馒头中加入的碱面（碳酸钠）就是一种酸度调节剂，甚至我们每家每户厨房里用的食盐，严格来说同样也是食品添加剂，“调料”只不过是它在厨房里的名字罢了。

②【添加剂也有天然的】

“食品添加剂”本身没有什么好坏之分，只是使用方法、使用场合、使用剂量的区别而已，而且众多食品添加剂当中，也不全是所谓的“化学合成”。比如我们前文提到的食盐，就完全没有必要化学合成；作为增味剂的味精，就是粮食通过发酵提取到的；还有乳酸链球菌素这种抑菌防腐剂，它应该是目前唯一被允许用作食品添加剂的细菌素，也并非是化学手段合成的。

所以食品添加剂之间也是有分别的，而且不同的食品添加剂也有各自的剂量限制，以确保不对人造成负面影响。而那些被证实有明显的、严重的负面作用的东西，它们不叫做“食品添加剂”，而是被叫做“非法添加物”。

如果想要“不吃添加剂”，其实也不用幻想回到哪个年代，现在也能做到。

其实现在也有很多基本上不使用添加剂、比较原始方式生产的食品出售，但是它们都有一个特点，那就是这些食物往往非常昂贵。

所以如果只是想避免添加剂之类的元素，不用回到哪个年代，在现在同样可以过那样的生活，只不过需要付出相对应的代价而已。而古人那种被迫的所谓“纯天然饮食”，对于绝大多数人来说基本上就等于是“吃糠咽菜”。

而且以我们现代人的人口数量、增殖速度来说，如果完全没有了各种添加剂的话，有非常多的人就连“吃糠咽菜”的机会都没有。所以珍惜眼前的生活才是上策，食品添加剂虽然从美食的角度来说并不算什么好东西，但也没有必要视其为“洪水猛兽”一般。

那么以上就是这次关于食品添加剂的问题解答了，如果能够有机会再做一次选择的话，你会愿意回到某个基本上没有食品添加剂的年代生活吗？

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