孩子永远是家长心中最为重要的一块，大家都希望自己的孩子可以吃得好、长得壮，身体健康体格强健。
不过现在确实是食物资源相对比较充裕了，很多家长头疼的不是孩子没得吃，而是孩子挑食、不喜欢吃，或者是不知道做什么菜给孩子吃，那么这次我们就来解答一下这些问题。
先简单了解儿童饮食的几个关键因素
1、营养要均衡
儿童正处于生长发育的高峰时期，所以相比较大人而言，小孩子的饮食更要注重营养均衡，简单的说就是不能太挑食或者偏食。不过需要明确的是，这个“挑食、偏食”指的是孩子不吃某一大类食物或者只吃某一大类食物，比如孩子不吃蔬菜水果，或者孩子不吃肉蛋奶，这是值得重视、纠正的挑食、偏食。
这样不良的饮食习惯长期下去会导致营养摄入不足，或者个别营养大类缺失，进而影响正常的生长发育。但如果孩子只是不喜欢吃韭菜或者不吃猪肉等具体到某一种单一食材的层面，那这只能说是个人喜好不同，不必刻意去强迫他（她）改变。
所以要想儿童主动感兴趣去吃饭，又要确保营养全面不耽误生长发育，那就要尽量在每一餐中涵盖尽可能多的食材种类。
2、好消化易吸收
儿童的饮食在某种程度上来说跟老人有些像，那就是他们都有着相对中青年来说更脆弱一些的肠胃状态。
所以我们做给儿童吃的菜肴除了考虑口味喜好之外，在食材上建议以优质肉、蛋、奶、鱼、虾等高营养的为主，新鲜蔬果只要儿童喜欢，那就尽量满足他们，烹饪手段上蒸煮好过煎炒，煎炒好过油炸。总之就是尽量不要过早的给儿童吃加工深度太高，烹饪手段过于繁复的菜肴，越是烹饪复杂、加工程度较深，那么自然营养物质的流失相对就多一些。
3、口味、食材要有变化
光是营养均衡、好消化易吸收也不是完全的，更重要的是得孩子愿意吃，不然饭菜做得再好再细致，孩子一口不吃也是没用。
不过每个孩子的口味都不会一模一样，再者加上地域不同、环境不同也会造成个人口味上的巨大差别，所以很难说哪些菜只要家长做了孩子就一定百分百会愿意吃。但是，就算找到了孩子喜欢吃的某几道菜，也不要一直照着同样的口味、用同样的食材一成不变的长时间做下去，不然小孩子可能很容易就失去兴趣、吃厌了，时常做出一些添加、变化还是很有必要的。
简单推荐两道适合做给儿童吃的菜肴
1、各种蒸蛋
鸡蛋在我们能用低廉价格获得的所有食材当中，都能算得上是最为优质的那一层次，不管是营养物质的配比还是吸收利用率都非常不错。而且水蒸蛋的口感软嫩，甚至也可以直接拌饭，单纯的蒸蛋吃腻了，也可以加一些加虾仁、花甲、海参之类的水产一起蒸熟，带来不一样的口感和鲜香。
做法举例：
①1只鸡蛋打入碗中，加0.5克食盐搅匀打散，然后加入温水140毫升左右充分搅匀；
②蒸锅水开之后，把蛋液上的泡沫过滤掉，用盘子盖上防止蒸馏水低落进去，入锅蒸10分钟；
③10分钟之后开盖，把处理好的虾仁或者海参快速铺在蒸蛋上，再次蒸2到3分钟左右，关火焖3分钟之后即可出锅食用。
（注意：海参最好泡发、焯水之后切碎放在蒸蛋上，不要觉得整条的海参看着很酷，小孩子可能会因为觉得它丑而拒绝食用）
2、肉丸汤
除了鸡蛋之外，肉类也是非常重要的营养来源，有鉴于有些儿童可能不太喜欢自己啃咬，作为家长我们可以把肉变得更容易吃进去、更好消化，肉丸子就是一个不错的选择。
做法举例：
①鸡胸肉一块剃掉残留筋膜后剁成鸡肉茸，加入半个蛋清、3克淀粉、少许五香粉和生抽搅打上劲；
②汤锅加水烧开之后转最小火，用汤匙将鸡肉团成一个个丸子放入热水中，肉丸都下完之后调大火力；
③撇干净浮沫，下少许青菜跟肉丸一起煮，煮到肉丸熟透就可以了，最后可以加少许食盐、白胡椒粉调味、提味即可。
（注意：配菜可以是任何孩子喜欢的青菜、菇菌等等，但是丸子不要做的太小，避免孩子一口直接吞咽）
其实适合不同年龄段儿童吃的菜肴实在太多了，只要避免了过油、过咸、过辣等因素，大部分的家常菜孩子都可以放心吃。而只要好好吃饭，摄入营养全面，那么对于生长发育都是有好处的。
除了在食材选择和烹饪方式上需要注意之外，做给儿童吃的菜还有一点很重要，那就是摆盘。摆盘最好要有点“花里胡哨的幼稚风”，很多小孩子都会倾向于觉得食物摆的好看、可爱而愿意进食，他们其实对于口味之类的要求并没有多么严苛。
在饮食因素之外，还有对于儿童身高影响更主要的因素
【睡眠】：除了饮食上需要注意之外，儿童的睡眠质量同样需要关注，因为生长发育几乎都是在睡觉的时候发生的，如果儿童的睡眠质量差、睡眠时间短，同样可能会影响生长发育。
【运动】：除了吃好睡好之外，儿童需要适量的运动。亲子互动的内容最好是可以带孩子出去走走、跑跑，而不是家长玩手机、打麻将，孩子在一边看动画片或玩手机游戏。适量的运动可以让孩子的肌肉、骨骼得到更好的锻炼，心理状态也更趋于健康。
【遗传】：决定儿童身高最主要的因素是父母的基因，饮食和其他条件固然也很重要，但只能起到辅助作用。简单直接的例举说明就是：理论上是不可能存在父母身高都不怎么高，然后孩子因为吃什么菜而长的特别高大强壮的情况，这种情况只能说是美好的期望，但不太符合现实。
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