有冰箱条件的还是要放在冰箱里，长时间不会食用的放在冷冻层，我们那里农村没有冰箱时，都是将腊肉挂在屋里，前提是腊肉要熏干，水分太大的容易坏，要挂在干燥阴凉通风的地方，腊肉不变质取决于几个条件，一是腊肉表面腌渍盐的多少，而是腊肉的水分的多少，三十环境温度，四是环境的潮湿度。
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