题主问：芹菜叶子到底能不能吃？小编毫不犹豫的告诉你，芹菜叶子不但能吃，而且它的营养价值比芹菜梗茎更高。芹菜叶还有去病强身之功效，经常吃有助于降低血压、清热解毒、缓解失眠等。日常生活中，我喜欢用芹菜叶清蒸、炒鸡蛋和做馅包饺子吃。我做的清蒸香辣芹菜叶尤其味美可口，对我这个高血压患者来说简直就是福音，很好的帮助了我降低血压。
芹菜叶大家之所以不愿意吃，小编个人认为，这是我们的固有思维在作怪，一辈一辈传下来的就是吃芹菜就应该只吃梗不吃叶，我们在炒芹菜的时候一般都会选择将芹菜叶丢掉，只留下芹菜梗。由于芹菜梗吃起来特别的脆，有嚼劲，如果放入了芹菜叶就会感觉整盘菜都乱糟糟的，而且口感比较差，像是在吃草，因此芹菜叶必须丢掉。其实如果掌握正确的烹饪方式，芹菜叶也可以很美味的。下面，我就将本人用芹菜叶清蒸、炒鸡蛋和做馅包饺子的做法介绍给头条友们，仅供参考。
一、清蒸香辣芹菜叶：
首先，将芹菜叶清洗干净，撒上少许面粉搅拌均匀，尽量让面粉包裹芹菜叶，再放入锅中蒸5分钟左右。然后，把准备好的大蒜、辣椒切碎，待用。再然后，把蒸好的芹菜叶盛入碗中，放入少许食盐、味精、白糖、蚝油、香醋和切碎的大蒜、辣椒，锅中热油爆香小葱后倒入碗中趁热搅拌均匀，放置2分钟左右即可享用。
二，芹菜叶炒鸡蛋：
先将芹菜叶子洗净，切碎，装入大碗里，打2~3个鸡蛋进去，结合芹菜叶子搅拌均匀，再加适量的盐、胡椒粉，又搅拌均匀。然后炒锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，将搅拌均匀的鸡蛋糊倒进去，摊成饼状，一面煎熟了后，再翻过来煎熟另一面。最后在炒锅稍稍摊凉后，把摊成的蛋饼切成小块即可得到香喷喷的芹菜炒鸡蛋啦！
三、芹菜叶饺子：
将新鲜芹菜叶、猪肉洗净，按1比2的比例混匀剁碎，加入适量盐、调料拌匀，做成馅料。以糯米粉和粳米粉按1比1的比例加适量水揉成米粉团作面皮，然后放上弄好的饺子馅包成饺子，水煮或蒸熟食用。一口咬下去，既有猪肉的香气又有独特的芹菜叶香味，是非常有特色的一款饺子。
小编最后啰嗦几句：吃芹菜叶子一定要挑选新鲜的，一般新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间比较长的芹菜叶子会卷起来，叶子也比较软，甚至会出现发黄、起锈斑等现象。此外，叶子很浓绿的芹菜是不宜选购的，粗纤维比较多，吃着口感不好。
