普洱要洗茶吗？

在回答这个问题之前，我们先来了解一下什么是普洱茶。其实普洱茶分两种，一种是生茶，另一种是熟茶。两者工艺不同，茶性不同，口感与功效也有很大不同。

言归正传，我们洗茶的目的自然是为了去掉茶叶上的灰尘，让它更干净。可是并非所有茶叶都适合洗茶，或者说，有些茶是不用洗的。

比如娇嫩的芽茶，像白茶中的珍品白毫银针，我们在冲泡它的时候就可以不洗茶，直接出汤就可以了。

因为银针身上有丰富且珍贵的白毫，如果洗茶的话，就会过滤掉珍贵的白毫，流失营养，所以大可不必洗茶。此外，在冲泡银针的时候也可以不用过滤器。

发酵程度低的茶可以不用洗茶，比如绿茶、黄茶之类，这些茶类析出内物质比较快，洗茶难免会流失部分滋味和营养物质。

那么普洱茶是不是嫩的茶？是不是发酵程度低的茶，又或者是析出物质比较快的茶？我们先来看看普洱生茶的加工工艺，云南大叶种鲜叶被采摘后经过摊晾自然蒸发，后杀青、揉捻、制成毛茶且干燥后，再自然的陈放。而普洱熟茶是直接用晒青毛茶为原料，后经过人工的渥堆发酵，让它变成熟茶。

普洱茶用的是云南大叶种，叶子大但比较柔软，而且大部分普洱茶采一芽二三叶，如果都是芽头的话反而不好。而高端绿茶、白茶基本都只用芽头来制茶。芽茶是比较容易析出内物质的，所以可以不用洗茶，而普洱茶可以洗一洗。

此外普洱茶还算是属于黑茶一类，是后发酵茶，发酵程度非常高，自然可以洗茶。我们再来看看普洱茶在加工过程中的卫生问题，其实有些茶类在制作时是需要“动手动脚”的，所以在别人眼里，茶叶感觉有点“脏”。那么普洱茶的“渥堆发酵”又是怎么一回事。

渥堆发酵顾名思义就是将晒青毛茶先堆一块，堆成一座小山头，一般有70CM左右，然后再往上头洒水，盖上麻布，在湿热作用下慢慢发酵，大概持续一天时间，等发酵差不多了再掀开麻布，晾一下，晾干。

本来绿色的晒青毛茶，经过渥堆发酵后，茶叶颜色就变了，变成了黄、栗红、栗黑，也因此，茶叶专家把它归类到黑茶。值得一提的是，现在有很多呼声说，普洱茶只是普洱茶，严格意义来讲不是黑茶。

话说回来，普洱生茶的加工工艺与绿茶形似，有杀青、揉捻、干燥。我们甚至可以把生茶看作是云南版绿茶。而普洱熟茶经过了渥堆发酵，我们可以看作是云南版黑茶。

渥堆发酵需要把毛茶堆在地上，还需要人工去扒拉茶叶，喷水，盖布，打理等等，若是制茶环境不够好，或者制茶人员不讲卫生，那么我们就很有必要洗茶。

此外市场上大多数是老普洱茶，已经存放了多年的茶，像这样的老茶就可以洗一洗。因为放得太久，茶性很稳定，一开始冲泡时，普洱茶不容易出味道。

我们可以洗茶，在清洁的同时还能给它预热，洗茶即是醒茶，唤醒茶叶内物质，让下一泡滋味更好。

其实洗茶也没什么大不了，多一步骤罢了。虽然洗茶未必能洗得干净，但做了这一步，或许能抚慰自己，暗示自己茶叶已经被自己洗干净，那么自己也能愉快喝茶。

总之，普洱茶可以洗一洗。一来是为了卫生，二来，普洱茶发酵程度高，并且大多数是老茶，而洗茶是有助于你泡出更美味的茶汤。