如何减少普洱茶的苦涩味道？

大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。

我们要知道，茶叶的苦涩感来源于茶多酚和咖啡因。茶叶中这两种物质不仅多而且释放速度还不慢，所以你可能一不小心就给泡浓了。

我们在冲泡白茶的时候就很讲究出汤时间，要快出汤，慢了茶汤就会苦涩。白茶是鲜爽的茶，发酵程度不高，而普洱茶的发酵程度很高，讲道理是可以慢点出汤，不过太慢也会让茶汤苦涩。

有人说如果茶汤越苦涩，那么茶叶品质就会不错，这是从茶叶内物质含量上考虑。苦涩则说明茶叶中含有大量茶多酚儿茶素、生物碱等等，就是这些让茶汤变得十分苦涩，但同时说明茶叶有很多营养物质。如果一款茶滋味很淡，那么反而说明这款茶叶内物质不足。

不过还有一种情况要区别对待，可能是茶叶有农残，有病虫危害，导致了茶叶拥有奇怪的苦涩味。但严格来讲，农残的怪味与正常的苦涩味是有区别的，不一样的。

言归正传，我们该怎么减少普洱茶的苦涩味？比如我们可以挑选一些口味不怎么苦涩的普洱茶来喝，有些山头的普洱茶着重点不一样，比如冰岛普洱茶就显得很甜。而且本身普洱茶就有回甘的效果，正常冲泡下来，不仅苦涩感不会太强烈，回甘效果很明显。

当然我们也可以靠手法来降低苦涩味，前面提到的白茶快出汤手法也是比较适普洱茶的，我们注意浸泡的时间，不要浸泡太久，茶汤可以快些，那么茶汤就不会很苦涩。此外我们还要注意茶水比例，换句话说，如果你觉得茶汤苦涩，那么你就少放点茶叶或者多注水就行了。

普洱茶分生茶和熟茶，生茶的滋味有比较强烈的苦涩感，且有明显的收敛感，而熟茶的苦涩感会弱些，会比较醇和些。因此在选择上，如果不喜欢苦涩感、收敛感太强烈，那么就选择熟茶。一般新茶苦涩感比陈茶强烈，所以你可以选择年份久一点的陈茶，老茶茶性稳定，没有明显的苦涩感。

以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。