为什么农村集镇上的肉贩子，经常拿一块布在猪肉上擦一擦？

关于为什么农村集镇上的肉贩子，经常拿一块布在猪肉上擦一擦这个问题，小编是比较了解的，因为我亲爱的老婆她父亲也就是我敬爱的老丈人（哈哈哈，这话说的好啰嗦哟）以前就是专门杀猪卖猪肉的。不瞒题主说，我老丈人为了当好杀猪匠，卖好猪肉，还去拜师学艺达3年之久。同样的，他卖猪肉也会经常拿一块布在猪肉上擦一擦。这到底是为什么呢？下面，我们就一起看看我老丈人给出的答案。

我老丈人说，经常拿一块布在猪肉上擦一擦是为了清除猪肉上边的血水。长期以来（包括现在），农村集镇上的猪肉都是当天凌晨三四点钟的时候现宰杀的，有的人可能觉得杀猪是一件很简单的事情，但其实比较复杂，杀猪前是要先放血的，这就是个技术活，会杀猪的一刀子捅下去就能把血放干净，技术不好的放不出来多少血，血放得少的猪，屠宰后猪肉中就会有很多淤血，在放置一段时间后，猪肉内的淤血和水分会随着油脂在冷缩后被挤压出来，导致肉颜色暗红，让人以为是病死猪肉。为了不让人误解，也为了卖相好，就要拿一块布时不时地擦掉猪肉上渗出来的血水。

我老丈人说，经常拿一块布在猪肉上擦一擦是为了给猪肉补水。刚才上面说经常拿一块布在猪肉上擦一擦是为了清除血水，现在又说是为了给猪肉补水，这是不是有点自相矛盾了？但其实事实就是这样的，有血水的话看起来猪肉就黑乎乎的，可能卖不出去。但反过来，如果猪肉上边一点儿水分都没有的话，看起来特别干燥，变得肉质坚硬，颜色发黄，就给人不新鲜的感觉，这种肉也有可能卖不出去，所以，经常拿一块布在猪肉上擦一擦可起到补水的作用，保持猪肉的新鲜度。

我老丈人最后说，经常拿一块布在猪肉上擦一擦其实也是一种习惯性动作。他杀猪卖猪肉几十年，从一开始的时候，也就是拜师学艺的时候看见师傅这么做，于是自己也记了下来，慢慢的就成为了一种习惯，每次卖猪肉的时候如果不擦拭几下的话，就觉得不是很舒服，这也就是习惯成自然吧。

综上所述，农村集镇上的猪肉贩子之所以要经常拿一块布在猪肉上擦一擦，其实就是一种营销手段，使其猪肉呈现在顾客眼前一看就是新鲜的，优质的。