农村有句话“宁舍鸡腿，不舍鸡屁股”，也有人说鸡屁股致癌，鸡屁股究竟能不能吃？为什么？

一、鸡屁股到底好不好吃？

关于鸡屁股到底好不好吃，有两种截然相反的观点。像“酒鬼”小编这种重口味的人一直都有嗜食鸡屁股的习惯，“宁舍鸡腿，不舍鸡屁股”，尤其把鸡屁股用来烤或油炸后下酒，我觉得特别肥美爽滑，甘香可口，而且全都是肉，没有骨头（哈哈哈），堪称人间美味。其实，《吕氏春秋》有云“肉之美也……隽觾之翠……”，这里的“隽觾之翠”就是指禽类的屁股肉，看来这鸡屁股很早以前就被古人视作美味啦！

但有些人则认为鸡屁股不好吃甚至不能吃，他们的理由有二：其一，鸡屁股是鸡的排泄器官，很脏、很恶心；其二，吃鸡屁股可能会致癌，“鸡屁股赛砒霜”，所以这些人“死也不吃”，每次去买熟食时，都会交待老板把鸡屁股一整块给切掉。

从上可以看出，鸡屁股到底好吃还是不好吃，我觉得主要看人，喜欢吃就是好吃，不喜欢吃就是不好吃。就像臭豆腐、折耳根（鱼腥草）、肥肠一样，别人再怎么说好吃，如果自己不喜欢吃怎么都不会觉得好吃。

二、鸡屁股到底致不致癌？

据小编了解，吃鸡屁股到底会不会致癌目前还没有科学依据。但是，从医学的角度来看，吃鸡屁股确实是不符合卫生要求的。鸡屁股的内部，接近泄殖腔的后上方有一个囊上腔，腔内有一个囊状结构，是法氏囊。法氏囊的囊壁上有无数的淋巴小结，在这些淋巴小结中有很多吞噬细胞，这些细胞的功能就是吞食进入鸡体的各种致病物质，如各种细菌、病毒和其它致病物质，包括致癌物质。这些吞噬细胞只能吞食有害物质，而不能分解这些物质，因此有害物质只能在鸡屁股中越来越多。如果食用囊上腔，便会在人体内埋下可能引起癌症的隐患。

不过，在食用时只要把鸡屁股上面皮内侧的两个球状物，也就是淋巴给切掉，就可以放心食用了。就像我，每次吃之前都会先检查一下，把鸡屁股上面的两个球状物去掉，位置在皮内侧，骨头左右各一个，与骨头不相连，与肉也不相连，很好分别出来。