同一款茶，为什么茶店老板泡出一千块的滋味，而我只能泡出一百块的效果？

大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。

同一款茶，为什么茶店老板泡出一千块的滋味，而我只能泡出一百块的效果？

想必很多茶友会遇到这么一个有趣的事情，就是当你在茶叶店里喝茶，总觉得茶叶店老板泡的茶比较好喝，而当买回去后自己亲自动手泡，又总泡不出之前茶叶店那种茶味。纳闷为什么茶店老板泡出一千块的滋味，而我只能泡出一百块的效果。

甚至你怀疑老板动了手脚，其实老板很冤枉，茶叶是一样的，之所以泡不出之前的味道，那是因为有很多因素影响了你的发挥。那么都有哪些原因？主要有8点。

01水质

是同一款茶没错，但可能是不同水质的水。茶叶店泡茶给客人喝，在水的选择上一定是慎重的，几乎会选择用较好的水来泡茶，有的茶叶店会专门购买净化水的机器。通常泡茶的水不会选择用自来水，至少也要用矿泉水或者纯净水等水质不硬的水。

好水泡好茶，水太硬的话，就会影响汤感，会影响香气舒展。有的人可能不在意水源的选择，回到家直接烧自来水来冲泡茶叶，结果茶汤滋味就比如茶叶店里的茶味。

02水温

除了要选择好水之外，泡茶尤为注意水温的掌控。不同的茶类需用不同的水温，像大家熟知的，绿茶要用85度左右的水温，白茶、红茶用95到100度的水温，黑茶用100度水温等。当然如果是较粗糙的茶叶，水温可以高点。

如果泡银针的话，那么就用95度，如果泡寿眉的话，直接用沸水就行了。可能有的人不在意水温多少，直接用温水冲泡银针，结果香气、茶味不显。或者直接用沸水冲泡银针，结果没几泡，银针没了味道。

并不是说沸水不能泡，能泡但很讲究冲泡技术，新人很难掌握火候，经常烫坏银针，所以才说，用95度泡就可以了。

03茶水比例

什么是茶水比例？就是投茶量要刚刚好，注水不能太多也不能太少。通常情况下，我们投5克白茶，那么注入150毫升水，茶水比例为1比30。那么有的人没弄好茶水比例，有时茶多，有时水多，自然味道就不对了。

04茶具

茶叶店的茶具是比较丰富的，茶叶店老板在选择茶器上也是比较恰当的，用什么茶具泡茶，自己心里头很明白。比如泡白茶时，适合用瓷器，如白瓷盖碗。一来盖碗散热快，二来用盖碗泡白茶，便于观察白茶在水中的变化，具有欣赏价值。

冲泡银针、牡丹王这样娇嫩的白茶时，建议用盖碗冲泡，能相得益彰。有的人可能在选择茶具上不怎么在意，手上有什么茶具就用什么，比如用紫砂壶冲泡银针。紫砂壶不适合冲泡银针、白牡丹等细嫩的春茶，用紫砂壶泡银针，自然口味不佳。

05环境

优雅的环境能让人心情变好，好的泡茶环境在某种程度上会让你的饮品体验得到提高。茶叶店装修一般都挺好，在茶叶店喝茶自然体验不错，但回到家里面，看着自己较为简单的泡茶道具，可能心里有落差，再加上没那种环境，所以总感觉差点什么。

06气氛

在茶叶店喝茶比较有气氛，有时候不仅是你一个人在买茶，可能还有其他人也在挑选茶叶，一起喝茶聊天，人多就显得有氛围，自然茶就变好喝了。回到家后，自己只能独饮，好像差点什么，连茶水都不对味了。

07存储

茶是同一款茶，但是有的人买回家后，没有好好存储，结果茶叶质量受到一定影响。我们都知道，像绿茶、黄茶需要低温冷藏，放置于冰柜、冰箱中。如果把绿茶放在常温下，且经常被强光照射到，那么过一段时间，绿茶的滋味就变差了些。

08心情

我们买茶的时候，往往心情是比较好的，在心情很好的情况下喝茶，所以茶汤也会很美丽。而有的人可能在一个不怎么美丽的心情下泡茶喝茶，喝出来的味道就与之前茶叶店里的茶味不一样，这是有些道理的。好心情会让茶汤的滋味变得更好些，心情不好，喝什么都像自来水。

总之，以上8点就是你为什么泡不出茶叶店里味道的原因了。喝茶好像很简单，但有时又不简单，随意点就显得简单，如果你比较较真些，就不简单。

不管是随意还是较真，只要你是真心喜欢喝茶，那就够了。所以，喝茶可以简单，也可以不简单，都没错。

文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）

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