昨天周末，小编陪着全家老少做了一锅热热乎乎的寿喜锅，从味蕾出发，感受生活的美满。一碗寿喜锅，伴着咕噜噜的气泡声，和缭绕氤氲的香气，夹一片牛肉放入口中，再抿上一口鲜香微甜的汤……简直幸福！！！
寿喜锅，其实就是一种日式火锅，它的汤底很重要，汤略甜是因为味淋和日式酱油包括昆布的甘味。必须准备的食材：昆布干、雪花牛肉、日式酱油、味淋、黄油。自己喜欢的食材：比如我们家喜欢大葱（切段）、洋葱（切丝）、胡萝卜（切厚片）、大白菜（一片片摘下来，切条）、口蘑（切十字花刀）、老豆腐（切厚片，煎炸香）、金针菇（去根，摘开）、茼蒿，等等。
首先把一整片真昆布干擦干净附在表面的海藻，然后剪成条，泡在加有冷水的锅（不是寿喜锅）里3小时以上。
煮昆布汤底要用中小火熬制，煮到汤有珍珠泡没完全烧开的时候，捞出昆布，然后把汤烧开，你就能闻到新鲜的汤味了。我在汤底里添加了瑶柱干和柴鱼花以及其他的一些调味料，也放了一点盐。
寿喜锅放在火上烧热，加一块黄油进去，看牛肉的量决定黄油的多少。我一斤半的牛肉放了大概80克左右。然后翻炒牛肉至七八成熟，倒入4~5勺日式酱油、3~4勺味淋继续翻炒。牛肉好了就开始码食材，从不易熟到绿叶菜的顺序，码的差不多就倒昆布汤进去，咕嘟嘟的烧开，继续码喜欢的食材，左一层，右一层，煮5分钟左右即可。尝一尝汤底，淡了再放点盐。
开吃啦！呵，全家人其乐融融，没大没小，我老爸眼疾手快，心照不宣抢肉吃。哈哈，豆腐外皮煎得焦脆脆，吸饱甜甜的汤汁，啊呜咬开，软绵绵滚烫烫，我吃进肚里硬是爽快。还有我老妈，本来不是很爱吃茼蒿，在锅里涮过后，带上了甜甜的焦香，也忍不住吃了好多……OK，结束“战斗”，我还打了一个饱嗝！
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