小编是地道的农村人，在我的家乡四川内江乡坝头吃酒席，一般都是先上凉菜，再上炒菜，然后上蒸菜。那么，我们农村酒席上最后上的一道菜，也就是被很多人称为的“送客菜”，到底是什么菜呢？其实，每个地方的饮食文化有差异，还有当时的生活水平，所以不可能各地的“送客菜”都是一样的。下面，我就先介绍我们当地的“送客菜”是什么菜。
小编至今清楚的记得，儿时（70年代）我的家乡，“送客菜”一般都是回锅肉，少量的瘦肉码在碗底，上面放上大块的肥肉，拌着蒜苗、莲花白什么的。之所以用这道菜作为送客菜，是因为那个时候农村条件差，生活贫困，酒席上看不到什么肉菜，主人往往会把这道菜摆在最后面，就是表示所有的菜都已经端出来了，亲戚朋友吃完以后就可以走了。
而现在就不同以往了，我们家乡家家户户生活条件都好了，农村酒席的菜品更是在不断更新，而且好多也效仿饭店酒席，也就是最后一道“送客菜”都变成了果盘或者是点心什么的。
我再介绍一下其它农村的“送客菜”。一次，表妹嫁到外省乡下，舅妈叫我跟表弟去送亲。然而那天酒席的厨师手艺实在是太差了（也有可能是我水土不服），前面的菜我只吃了几筷子就没怎么动了，然后上了一碗西红柿鸡蛋汤，就这蛋汤吃了一碗饭，我正等着其它的菜上呢，才发现同桌一起吃酒席的人都准备走了。一问才知道，原来蛋汤就是“送客菜”了。一个大姐笑着对我说：“蛋汤蛋汤，喝了还不滚蛋吗？”
亲爱的头条友友，你那里最后一道“送客菜”是什么菜呢？欢迎评论补充，谢谢！
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