糯米丸子怎么做的啊？

深谢悟空小秘邀我作答！

糯米丸子就是在肉丸子的表面再裹上一层糯米蒸熟，蒸好的糯米丸子晶莹洁白，油亮发光，犹如珍珠，所以也被人称之为“珍珠丸子”。糯米丸子蒸熟以后口感软糯适中，滋味鲜美可口，好吃而不油腻。小编的一大家人都喜欢吃这种美食，我的父亲母亲尤其爱吃，自从我学会了做糯米丸子后，隔三差五就要我做给他们吃。父亲告诉我，糯米的营养物质是比较丰富的，能够补中益气，对于像他和我母亲脾胃虚寒和食欲不振的人来说，经常吃有一定的缓解作用。现将糯米丸子小编做法介绍如下：

一、食材准备：

糯米300克，猪肉馅300克，胡萝卜80克，玉米淀粉10克，鸡蛋1个，姜末、蒜末、葱花、胡十椒粉、鸡精、蚝油、料酒、生抽和盐各适量。

二、做法步骤：

1.糯米放入盛具内，加一倍以上的冷水浸泡4个小时左右，备用。

2.选择三分肥七分瘦的五花肉，这样做出来的成品口感更好，剁碎或绞碎，备用。

3.加入一个鸡蛋，适量盐、胡椒粉、鸡精，生抽、料酒、蚝油、葱花、蒜末、姜末、玉米淀粉，搅拌均匀，按顺时针方向用力搅打上劲，途中分次慢慢加入少许清水，反复搅打上劲。这一步很关键，搅得越久肉丸子越有弹性，如果肉上劲不到位就容易散，所以不要偷懒。

4.捞出浸泡好的糯米，控干水分，备用。

5.取适量肉馅置于手掌心，用手左右翻做成圆球。

6.把圆球放入控干水分的糯米中滚几下，使丸子均匀的裹上一层糯米。

7.胡萝卜去皮，切片（用来当丸子底托，厚度在0.5厘米左右，太薄揭的时候易烂），码在锅内。将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜片上。

8.蒸锅内加水，开大火，烧开，蒸25~30分钟。关火后可以焖3分钟左右再开锅。

9.出锅后可在每个丸子上放一点胡萝卜碎，点缀一下。

10.漂亮的糯米丸子，咬一口，糯糯的米，口感很好，馅也特别香。

三、温馨提示：

1.糯米浸泡时间长，蒸的时候易熟。不过，我试过泡短时间就蒸，吃起来口感也不错。2.肉馅搅打一定要顺着同一个方向搅打才上劲，劲道足了也是肉丸有弹性的秘诀。3.丸子的大小根据自己的喜好决定，但由于大小不同，蒸制的时间也要适当增减。