酒是几乎全世界各个地方都存在的一个重要文化,也拥有非常多的拥趸,我们国内最为常见的白酒就更是如此了,独特的以曲制酒赋予了白酒多变的口感、香型和饮用体验。
不过现代医学和客观事实对于“酒和身体健康”的关系给出了比较明确的答案,那就是:对于任何一种酒而言,或许饮用有放松心情、纾解压力的作用,但如果只从身体层面上来说,不仅白酒,任何一种酒都只有坏处。
那为什么总能看到“我们村子里、我家亲戚某某,喝了一辈子酒,活到八九十”的说法?
首先,这种说法不仅没办法证伪,也不具备什么说服力。毕竟谁也无法证明这个“喝了一辈子酒,活到八九十”的人,他如果不喝酒不能活到一百岁。
现在很多人特别怀念“以前的食物”,甚至总觉得古时候的蔬菜好、纯天然,古时候的猪肉好、不吃饲料不用药,最后可能还会因此得出一个“现代人那么多生病的,都是因为现在食物不好了”的结论。
可是客观事实是什么呢?那些吃着“古代纯天然”食物的、喝着“古时候纯粮酿造不勾兑”的酒的古人们,几乎就没有一个朝代的平均寿命能超过35、40岁的,而吃着被各种嫌弃的现代食物的我们,人均寿命有77岁左右,几乎翻了一倍以上。
那这能说明“吃纯天然的就活不长”吗?很明显不能是吧,肯定很多人会直接反驳到“那是因为古代总打仗”、“那是因为古代医疗、卫生不行”。确实是这样,不能片面的看问题,可那为什么“一个喝酒的人活到八九十岁”就能说明是喝酒的好处了呢?
无数的人致力于发展现代医学、卫生、科学等等,经过数十、数百年努力得来的成果,怎么就比不上一个不知名、不具体的、不知道是谁的、所谓的“喝酒活到八九十岁”的老人案例有说服力?在国际权威期刊《柳叶刀》之前的报告中,样本数量两千多万、涵盖195个国家的数据说明,只要是酒精摄入,哪怕再小都是不好的。不过有些时候人会更愿意相信他们早已经认定的事情,如果在酒的影响之下可能就更是如此。
其实会影响一个人寿命和健康的因素非常多,至少也可以分为先天基因条件和后天环境影响这两大部分。
一个人是否喝酒、是否适合喝酒,这只是那茫茫多条件中的一小部分而已。确实可能会存在有一部分人天生乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶的量就比其他人普遍多,他们代谢酒精的能力就更强。简而言之就是同样是喝那么多酒,酒精对这部分人的伤害会低一些,所以确实有可能会出现有很小一部分人哪怕总喝酒,好像也没有出现明显的问题,但这种情况是“个例”
至于为什么这种“个例”好像总出现,好像总能看到“喝了好多年酒,最后活到八九十”的案例,还有不少自称“喝了好多年酒了,我不也活得好好”的人呢?除了先入为主的既定印象之外,这在一定程度上比较类似“幸存者偏差”。
“幸存者偏差”指的是,当获取咨询的渠道仅来自幸存者的时候,那么根据这些咨询得出的结果与实际情况就会存在偏差。咱们说的简单一点就是,那些因为长期饮酒、过量饮酒已经出事的人,他们有些没能“幸存”,所以就不可能上网留言、或到处跟别人说他喝酒受到的伤害;而那些有亲人因为酗酒、长期饮酒而遭遇不幸的人,他们中很多也未必愿意提起这些伤心事。
所以最终的结果就导致关于“饮酒和身体健康”的话题,几乎就都是“幸存者”或者“目前幸存者”在发声,而且会总结出“喝了一辈子酒活到八九十岁”的人往往也是酒的拥趸,这些条件叠加起来就导致结论必然不客观。
如果已经出现“每天想要喝点白酒”的情况,那就更要注意了
就算是对于白酒再怎么推崇的人,都无法回避一个最简单的、最基础的事实,那就是酒精具有成瘾性,不仅白酒如此,任何酒都一样。所以当我们已经开始出现“每天都想喝点酒”、“不喝酒就总觉得少点什么”的时候,这就已经需要引起注意了。
酒精会作用于身体和大脑,让人产生短暂的愉悦,或者是暂时逃避掉现实中的压力、苦闷,所以渐渐的就算身体层面没有明显的反应,但心理层面也会产生依赖。当酒精的作用褪去、现实中的压力、苦闷又上心头的时候,有些人就会下意识的去寻求饮酒之后的短暂愉悦、解脱,沉沦其中也不是罕见事。
而白酒是著名的蒸馏酒,相对于比较古老的黄酒、啤酒、葡萄酒这些酿造酒来说,蒸馏酒往往具有更高浓度的酒精含量,虽然喝起来更带劲,但是无疑摄入酒精的量会更多、被影响的速度会更快,所以也就醉的更快、产生依赖也来的更快。
最后我们总结一下
白酒跟其他所有酒一样,从放松心情、纾解压力的角度来说,确实是“小酌怡情”,我本人也偶尔还是会喝一些。不过长期饮酒会产生一定的成瘾性、依赖性,最终可能就会导致酗酒,以及酒精可能会带来的其他伤害,比如很多的交通意外、家庭暴力、打架斗殴事件都与饮酒有着直接关系,这是不争的事实。
但是如果从身体健康的层面上来说,任何剂量的酒精摄入都是弊大于利的,甚至可以说没有什么“利”的。就拿白酒来说,它成分的98%以上是酒精和水分,酒精对人体没有什么正面作用,反倒是负面影响不少,而那余下的不足2%是各种酯、酸、醛之类的物质,且不说有没有某种作用,就算真的有也不是那么微小的剂量能起效的。
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