大红袍是不是真的陈茶比新茶好？

大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。

大红袍是不是真的陈茶比新茶好？

早些年很多人将大红袍错认成红茶，因为有“红”这个字，而且大红袍的外形与汤色也很像红茶，所以闹了误会。大红袍是福建武夷山特产，属于乌龙茶茶系，也是我国十大名茶之一，有悠久的历史。

大红袍是武夷岩茶中的翘楚，现在公认最好的大红袍就是九龙窠岩壁上的那几棵，不过产量非常少，价格也十分昂贵。大红袍最让人喜爱的原因就是，有香气馥郁有兰花香，香气非常持久，有让人赞叹不已的岩韵。

那么什么是岩韵？指的是大红袍的韵味，很多茶叶都有自己的韵味，比如铁观音有观音韵、白毫银针有毫香蜜韵等。韵味是一个比较不好描述的词语，而岩韵大概就是指大红袍的岩石味。

因为大红袍生长环境所导致的韵味，大红袍一般长在砾质沙壤的茶园，经过传统岩茶制法后形成的独有香气与口感。或者说，岩韵是一种滋味很醇厚的感觉，回甘好，香气持久，余味长，有喉韵等。有人用四个字总结大红袍的岩韵，分别是香、清、甘、活。香指的是大红袍有兰香，清指的是有清香，甘是茶汤甘甜，或指的是余味长，有韵味。

言归正传，喜欢大红袍的人有很多，不过其中对大红袍的喝法存在不同看法。有的人直言，喝陈茶比喝新茶来得好？那么大红袍真的是陈茶比新茶好？

陈茶在大多数人眼里是口感很差的茶，不过有些茶却不是，比如白茶、黑茶等保质期较长的茶，正常情况下可以放上十来年，那么前三年的茶都可以算是新茶。或者说，对于白茶、黑茶来讲，没有陈茶的说法，只有老茶的说法。

对于绿茶、黄茶、清香型乌龙茶来讲，大家都是以新为贵，以喝当年新茶为好。绿茶过了一年后就变成陈茶，一般绿茶可以放2年，但第二年喝绿茶，它的口味不如当年的绿茶。也就是说，新茶与陈茶的说法要看是什么茶叶。

对于岩茶大红袍来讲，虽然过了一年时间，但依然可以算是新茶，不是陈茶范围。陈茶在一定程度上是香气与口感都是差的，品质开始下降，变得不好喝。而很多喜欢喝大红袍的朋友，会存放一两年再喝大红袍，还有的人会放上两三年再喝。

原因也很简单，大红袍经过高温焙火，高火功，如果制作出来马上喝的话，那么容易上火。因此新茶要放置一段时间再喝，不仅是大红袍，其他新茶也是如此，只不过大红袍烘焙温度高，等待时间需再长一些。

不过存放茶叶是个技术活，很容易放坏了。大红袍吸附性较强，容易吸收异味，如果放不好，大红袍可能会变质发霉，或者吸收了别的异味，影响自身香气与口感，转化效果差。存放需要定期检查，一年或两年检查一次，如果发现情况不对就要马上进行复焙。

可是问题是，每次复焙都或多或少影响大红袍口感。存放的时间长了，就算不变质发霉，滋味并不会越来越好，因为大红袍后期转化能力不强，不像白茶、普洱有很大的转化空间。

总的来说，大红袍的陈茶状态虽然少了火气，香气、滋味会比新茶好一点，但它是有保质期的，而且后期转化空间有限，放得越久，滋味并非就越好，况且存茶也很麻烦，一不小心就存坏了。

新茶虽然有些火气，但口感也很特别，很鲜爽，清甜，而陈茶滋味醇厚，香气足，两者各有千秋。并不是说不能喝新茶，也并非一定要变成陈茶再喝，都可以喝，大红袍的新茶与陈茶都不错，如何选择？主要还是看个人喜好。

文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）

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