辣椒叶怎么做才好吃？

辣椒叶是近几年才走上餐桌的，据科研成果显示，辣椒叶比辣椒营养还丰富。富含钙质、胡萝卜素、多种维生素和其他营养物质。可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤等，其味甘甜鲜嫩，润滑，口感很好。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、增强食欲等作用。这些年，小编喜欢用辣椒叶做凉拌、清炒、炒肉片、煎鸡蛋和做汤，大家吃了都说好吃。现将辣椒叶的这几种做法分别介绍如下：　

一、辣椒叶凉拌：

1.食材准备。鲜嫩的辣椒叶、红干椒、八角、花椒、蒜泥、姜末、葱花、盐和味精等。

2.做法步骤。①将新鲜的嫩绿的辣椒叶洗净，放入沸水中焯软，捞出过凉水。②将过凉后的辣椒叶攥干。③将红干椒切小段。④锅烧热，倒入菜籽油煎熟，放入花椒、八角和辣椒段爆出香味。将炒好的热油直接浇在辣椒叶上，然后加入蒜泥、姜末、葱花、盐和味精等调料拌匀即可。

二、辣椒叶清炒：　　

1.食材准备。辣椒叶300克左右，花椒、八角、蒜丁、姜碎、小米辣、蚝油、熟芝麻、菜籽油、盐和鸡精各适量。

2.做法步骤。①辣椒叶洗净，去掉梗。②将小米辣切段。③锅烧热，倒入菜籽油煎熟，放入花椒、八角、蒜丁、姜碎和辣椒段爆出香味。④放入辣椒叶，大火翻炒。⑤百分之八十辣椒叶炒出水变成深绿色以后放盐、蚝油和鸡精，继续翻炒均匀至全部变色后即成。

三、辣椒叶炒肉片：

1.食材准备。辣椒叶300克，瘦猪肉200克，花椒、八角、姜末、蒜末、生抽、料酒、鸡精、盐和菜籽油各适量。

2.做法步骤。①将嫩绿的辣椒叶放入清水中，轻轻搓揉去叶片表面的灰尘，沥干水备用。②猪肉切薄片后，放入碗里，加入料酒和少许生抽，抓揉均匀后腌制10分钟左右。③锅烧热，倒入菜籽油煎熟，将花椒、八角、姜蒜末放进锅里炒出香味，加入猪肉片，翻炒至肉片变色。④肉片变色后，将辣椒叶倒进去，稍微翻炒几下，立即关火。⑤撒入盐和鸡精调味，翻拌均匀即可出锅。

四、辣椒叶煎鸡蛋：

1.食材准备。辣椒叶100克，鸡蛋2个，大蒜末、蚝油、盐、淀粉和菜籽油各适量。

2.做法步骤。①辣椒叶洗净切细，放入碗里，打入鸡蛋，将大蒜末、盐、蚝油、和淀粉放入，加适量水搅拌均匀。②锅烧热，倒入菜籽油煎熟，放入拌匀的辣椒叶鸡蛋液，小火慢煎，待两面煎黄，即可出锅。

五、辣椒叶汤：

1.食材准备。辣椒叶300克，姜碎、蒜碎、鸡精、盐和菜籽油各适量。

2.做法步骤。①嫩绿辣椒叶，洗净备用。②锅烧热，倒入菜籽油煎熟，放入姜、蒜碎曝香，再加水煮沸，将洗好的辣椒叶放入锅里，煮10几秒钟差不多熟，放盐、鸡精拌匀，即可关火。

温馨提示：

小编在生活中发现，患有哮喘的人应慎重吃辣椒叶，因为辣椒叶碱有时会令哮喘复发。还有就是阿司匹林服用者，因为辣椒叶会抑制人体对阿司匹林的吸收。