苦菊菜凉拌都放什么调料？详细做法是什么？

苦菊在小编的家乡四川内江又称狗牙生菜。据那些个专家说，苦菊有抗菌、解热、消炎、明目等作用，也能促进消化，对食欲不振有一定的缓解作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，特别适合做凉拌菜。苦菊凉拌不需要放太多的调料，往往很简单的做法就能带来非常美妙的味道，我个人喜欢放点糖放点醋放点香油做成糖醋苦菊，味道酸酸甜甜，爽口解腻。详细做法是：

一、原料准备：

苦菊200克，花生米50克，白糖、陈醋、大蒜、红甜椒、香油、菜籽油、味极鲜和盐各适量。

二、做法步骤：

1.苦菊去根洗净，沥干水分。小编曾经做过一次苦菊上面带着一些水分的，凉拌后吃起来结果口感非常不好，若沥水时间不够充足，可用手抓着甩一甩水分，然后放到盛具中，备用。

2.锅里放少许菜籽油，把花生米炒熟后平铺在盘子里晾凉，备用。注意，炒熟的花生米只有完全晾凉后，才能脆。

3.大蒜切末，备用。

4,红甜椒切丝，备用。

5.将蒜末、糖、醋、味极鲜、盐和香油放到小碗中调成料汁，备用。

6.晾凉的熟花生米去皮，装袋子里，用擀面杖敲碎。

7.把调好的料汁和红椒丝放入控干水分的苦菊盘中，不要搅拌，锅里烧适量菜籽油，煎熟之后浇在上面，那一声“滋啦”就是这道凉拌菜的灵魂所在了，然后拌一下，上桌前再把花生米放进去（一定要等上桌前放，否则花生米被调汁泡太久会不脆生），就可以尽情享受酸甜可口，又香又脆的凉拌苦菊菜啦！