香菜为什么叫盐碎？

香菜这种东西想必大家都是知道的，它在辅料、配料中的存在就类似于水果中的榴莲一样，喜欢的人就爱这个馨香味，很多小吃、菜肴都要加一点进去才觉得提味，但不喜欢的人都不要说吃香菜了，就连闻到都觉得受不了。

不过一个人喜不喜欢吃香菜很大程度是基因决定的，后天难以改变，所以这次我们就来全面了解一下香菜的名字由来，也是颇为有趣的。

最初它是外来的“胡荽”

香菜的原产地是欧洲的地中海地区，传入我国的时机难以准确的追溯了，不过据说出香菜也是张骞出使西域的时候带回来的，所以最初的那段时期里，香菜的名字叫做“胡荽”。

其中“荽”这个字没有过多的解读，指的就是香菜这种草本植物，而“胡 ”就已经很说明问题了，表明了这种植物并非本地原生的，与此类似的情况还有番茄、胡萝卜、洋葱、洋芋等等，这些食材名字里的“番”、“胡”、“洋”等字眼都说明了它们最初都是舶来品。

接下来在机缘巧合之下，香菜再次改名

香菜自张骞出使西域带回来之后，基本上一直沿用“胡荽”的名字，不过后来碰上了一个堪称“不可抗力”的因素，就让香菜再次改名，“胡荽”这个名字不能用了，那就是古代的“君王避讳”。

在公元319年左右，十六国时期的羯族首领石勒在当时的襄国地区自立为王（如今的河北省邢台市襄都区），他当时自称为赵王，史书称之为“后赵”。在当时把匈奴、鲜卑、羯、氐、羌并称为“五胡”，据传说因此后赵王石勒对于这个“胡”字就比较避讳，所以就将“胡荽”改称为“原荽”、“香荽”。

口音、误解和讹传产生了其他名字

如今这种植物除了“香菜”这个名字之外，就属“芫荽”的称呼最为常见了，其实从根脚上来说，“芫荽”这个名字才是其学名或者更早一些的名字，毕竟“芫荽（yán sui）”和“原荽”的读音太接近了，很有可能是后世流传中慢慢讹传改变的。以此类推的话，它的其他几种名字也都很好理解了。

【香菜】：这算是最普遍的给食材命名的方法了，芫荽本身就是“香气强烈且独特的菜”，在流传的过程中被冠以这么简单易懂的新名字也很正常。而且它以前的名字里也有“香荽”的叫法，这个“荽”字比较生僻，用更简单的方式取而代之也是可以理解的。

【盐碎】：这个名字就更好解释了，“盐碎”其实就是“芫荽”，两者的拼音都完全一样，就是读音上稍有区别而已，这要么是流传过程中的口音、方言、讹传等因素，要么干脆就是人们用更常见的“盐碎”二字来取代生僻的“芫荽”，反正对于买菜卖菜的人来说能明确的传达意思，让双方知道买卖的是什么菜就够了。

最后我们总结一下：

所以香菜这种提味辅料的学名是应该叫做“芫荽”，在最初也有“胡荽”、“原荽”、“香荽”的叫法。后来因为气味辛香独特，慢慢有了“香菜”的直白且通俗名字，而“盐碎”二字的叫法大概率只是因为“芫荽”这俩字实在太生僻了，才慢慢讹传而产生的。

其实与此类似的情况还有很多，比如烧麦在不同地方就有稍麦、捎卖、肖米等等诸多名字，但不管写出来是哪种，大家都约定成俗的知道它指的是哪一类食物。

那么以上就是这次关于香菜的全部内容了，跟香菜、烧麦差不多情况的食材和美食大家还知道哪些，你习惯把香菜叫做芫荽还是别的什么，都欢迎评论里一起分享哦。

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