如何才能泡好茶，喝好茶？

大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。

如何才能泡好茶，喝好茶？

关于茶叶该如何冲泡才好喝的问题，民间有一句话就很好阐述了答案，叫做水为茶之母，器为茶之父。也就是说，好茶是需要好水与好茶器的。像《茶经》中关于煮茶的水的研究可不算少，陆羽提到，其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之。

这句话大意是，煮茶的水分三等，上等是山上的水，中等是江水，井水最次。水要是活水，是清流的水，比如像钟乳滴下来的水喝山崖中流出来的泉水都是好水，而像山谷中汹涌的急流，这种水不能喝。当然泡好茶并非只要水好就行，还需各个方面都要做好。

泡茶需要选择合适的茶器，像泡绿茶的时候，我们通常会使用到透明度较高的玻璃杯，而不愿意使用紫砂壶来泡。这是因为玻璃杯很适合绿茶，一来可以清晰观察绿茶在水中姿态，一白一青，相得益彰，有很高的欣赏价值。二来玻璃杯很实用，比如传热快、不透气，特别像有把的玻璃杯，还不会烫到手。第三，玻璃杯冲泡绿茶十分方便。第四，玻璃杯适合绿茶的三投法，即是上投法、中投法、下投法。

上投法就是先注水后投茶，适用于优质的芽茶，中投法是先注部分水再投茶，再次注水，适合一芽一叶或二三叶的绿茶。下投法是先投茶再注水，适合较粗老的绿茶。总之，玻璃杯是最适合泡绿茶的茶器。接下来是盖碗，仅次于玻璃杯，最后才是紫砂壶，一般冲泡较粗老的绿茶的时候，可以用到紫砂壶。

粗老的绿茶比较不怕闷，所以可以用紫砂壶冲泡。对绿茶来讲，紫砂壶不是最优的选择，但是对普洱茶、乌龙茶、红茶等发酵程度较高的茶来讲，紫砂壶是适合的。盖碗是比较通用的，好像泡什么茶都能用盖碗来泡，堪称万金油。其实泡白茶是最适合用盖碗来冲泡，如果说玻璃杯与绿茶是天作之合，那么盖碗与白茶就是鸾凤和鸣。

除了好水和好茶器之外，正确的泡茶方式也很重要。比如要合适的水温，恰当的浸泡时间，正确的注水方式等等，这些都能影响茶汤的口感。其实对茶汤影响最大的是你当下喝茶的心态是否很好。如果心情不好，那么喝什么茶都不是滋味，如果心情很好的话，那么即使是粗茶可能你也会感觉挺不错。对此，大家是否认同呢？

文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）

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