生茶与熟茶在你眼中最大的区别是什么？

大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。

生茶与熟茶在你眼中最大的区别是什么？

我们都知道，普洱茶分2种，一为生茶，二为熟茶。有的人对生茶情有独钟，也有人对熟茶爱得深沉，不可否认，生茶与熟茶各有千秋，难分伯仲，很难说哪一种最好喝，因为它们的区别很大，有很多不相同的表现。首先最关键的一点就是发酵方式，自然与人工，靠后期自然发酵与陈化的是生茶，靠人工渥堆发酵的就是熟茶。

其次生茶与熟茶在外形上也有很大的区别，比如生茶看着比较亮，通常茶饼是青绿色或者墨绿色的，基本以绿为主，而熟茶却以黑为主，通常是褐色或黑色，如果带点芽的普洱熟茶茶饼，那么有暗金黄色，并且熟茶因为经过渥堆发酵的缘故，常常有一股类似于霉味的渥堆味。

生茶的汤色也是以绿黄为主，且是透亮的，而熟茶的汤色是红浓的，两者在汤色上有较大的反差感。很多人喝不来生茶，因为生茶有很重的茶气，茶性也比较激烈，刺激，苦涩味很重，所以一开始接受不了生茶的口感。而熟茶经过了人工发酵，苦涩味大大减少，滋味变得醇厚，而且有回甘，还有陈香。熟茶的茶性是温和的，口感是柔顺的，大部分人比较接受也容易接受这样的口感，所以熟茶适合日常品饮。

生茶与熟茶虽有不同点，但也有相同之处，比如都有较长的保质期，在良好的贮存环境与正确存茶方式下，普洱茶可以长期存储，当然我们也要每年定期检查普洱茶贮存情况，这样就能及时发现异常情况。普洱茶越存滋味越好的前提是原料、工艺等要好，不能有发霉变质的现象发生。

在后期转化能力上，生茶要胜过熟茶，因为生茶靠自然发酵，有很大的陈化空间。此外，生茶历史比熟茶长，熟茶工艺是在1973年开始研制的，1973年以前是没有熟茶。总之，生茶与熟茶有很多区别，比如在外形上、口感上、陈化能力上、历史上等等，那么在你眼中，它们最大的区别是什么呢？

文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）

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