白茶应该如何泡？

大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。

白茶应该如何泡？

白茶是微发酵茶，是经过萎凋与干燥制成的茶。早前白茶做外销，出口海外以及我国香港、澳门等地区，后来白茶把重心转移到国内市场，并且受到很多茶友的肯定，很多人喜欢上了白茶。言归正传，白茶该怎么冲泡？

大抵茶叶的冲泡方式有3种，分别是用玻璃杯、盖碗以及紫砂壶。而白茶也是如此，也可以用这3种茶具。其实在冲泡方式上，白茶与绿茶很像，可以用玻璃杯和盖碗，但与绿茶不同的是，绿茶第一选择是玻璃杯，而白茶最适合用盖碗。

玻璃杯的好处很明显，颜值高，且能从外面观察茶叶在水中浮沉的样子，有十足的观赏价值。盖碗的颜值也不低，也能很好观察茶汤，并且盖碗不吸味，不影响茶叶本身的香气与滋味。不过我们在冲泡银针的时候，可以优先选择玻璃杯，若是泡其他类白茶，那么首先盖碗，当然银针也可以用盖碗。

至于紫砂壶，当我们冲泡较为粗老的白茶的时候就可以用它，比如像秋寿眉。当我们使用玻璃杯冲泡银针的时候，手法与绿茶相同，比如要先准备茶具、注水、温杯、投茶、注水、浸泡、品饮。若是用200毫升的玻璃杯，那么投3到5克银针，水温大概90到100度，注水8分满即可。第一回可以不用全喝完，剩下三分之二可以续水。投一次茶，可来回泡上3次。

若是用150毫升的盖碗，可以投5克白茶，水温90到100度。大致冲泡流程有备茶煮水、欣赏干茶、温杯、投茶、注水、洗茶、注水、浸泡、出汤、品饮。这里要值得注意，盖碗冲泡法要讲究快出汤，也就是浸泡的时间不能太久，从注水到茶汤的时间可以保持在十几秒左右，出汤如果太慢，茶汤就会苦涩。而且注水的时候可以采用环壁注水法，倒茶汤的时候尽量倒干净，不要留根。

文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）

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