保温杯可以泡绿茶吗？

大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。

保温杯可以泡绿茶吗？

我们都知道，绿茶是不发酵茶，主要经过了杀青、揉捻、干燥等工艺制成。因为杀青工艺，所以绿茶保留了很多鲜叶内的天然物质，比如像茶多酚、叶绿素、氨基酸等。其中叶绿素保留了50%左右，这也是绿茶具有绿色格调的鲜明特点，是绿汤绿叶的主要表现，也因此我们常用玻璃杯、盖碗来冲泡绿茶，而很少用紫砂壶。

玻璃杯可以很好地展示绿茶的颜值，尤其是透明度很高的玻璃杯，能从外面看到绿茶鲜叶在热水中摇曳身姿的美丽姿态，具有极大的观赏价值。而用盖碗泡绿茶，也能将茶汤尽收眼底，并且盖碗自身颜值高，又有茶托，不易烫手。盖碗使用起来很简便，而且还不吸味，不影响绿茶的香气与滋味。紫砂壶因为材质的原因能保温，所以容易闷熟绿茶，而绿茶是非常怕闷泡的，浸泡时间一长，香气与滋味就会变差。

此外紫砂壶冲泡绿茶，影响我们观察绿茶模样，观赏价值较小，无法看到绿茶在水中自然舒展的姿态，非常可惜。总的来说，紫砂壶不适合娇嫩的绿茶，一来无法欣赏，二来容易泡坏，影响其香气与滋味。不过如果是泡较为粗老的绿茶，那么紫砂壶还可以一用，因为粗老的绿茶相对来讲不怕闷。

有人问，既然紫砂壶可以泡部分绿茶，那么保温杯是否也可以冲泡绿茶？答案是不行的，我们最好别用保温杯来冲泡绿茶。如果说紫砂壶是勉强可以用来泡绿茶，那么保温杯就连勉强也不行。保温杯的闷坏能力远大于紫砂壶，不管是什么材质的保温杯，保温效果都是很厉害的，极容易闷坏绿茶，其实不仅是绿茶，其他茶类也不推荐用保温杯冲泡，不管是香气与滋味，都不好。

当茶叶被长时间浸泡在热水或沸水中，那么茶叶中的内含物质会尽情析出，全部溢出在一个杯子中，滋味肯定是苦涩的。茶多酚咖啡碱的表现便是苦涩味，因为一次性溢出太多，茶汤失去了鲜爽，迎来了苦涩。并且高温会烫坏茶叶，不仅影响香气与滋味，还造成茶叶的营养流失。泡太久的话，茶叶溢出重金属物质的概率也会加大。

像用玻璃杯冲泡绿茶，一般会泡上一两分钟就会出汤，而用盖碗泡绿茶，一般十几秒就会出汤。即满足观赏目的，也保留绿茶的鲜爽特点。总之，我们最好不用保温杯泡绿茶或其他茶，可以用玻璃杯或盖碗。

文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）

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