怎样做出好喝的冷泡茶？

大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。

怎样做出好喝的冷泡茶？

在我们日常生活中，很多人都是用热水泡茶，这是常理，也是众所皆知的事，不过不一定非得要用热水或沸水，我们为何不换种泡茶方式，比如用冷水。其实用冷水泡茶的人可不少，并且还尤为推崇。首先我们要知道，冷水泡茶的好处有很多。

第一，用冷水泡茶，茶汤中的咖啡碱含量比较低，所以苦涩味较少，对肠胃刺激也较小。茶叶在低温时，内物质析出会大大减缓，像茶多酚咖啡碱析出就会比较慢，而茶氨酸就有比较充裕的时间析出，它给茶汤带来鲜爽甜意。

第二，用冷水泡茶显得很简便，不需要很多茶具，只需要一瓶矿泉水或一些凉白开。但是冷水泡茶挺需要时间的，用热水或沸水冲泡茶叶，茶叶中的内物质就会很快析出，快的话，十几秒，慢的话，一两分钟。而用冷水泡茶，则浸泡时间是热水泡茶的几百倍，至少要泡上四五个小时才能出味。

热水泡茶与冷水泡茶并不是对立关系，不是说只能喝热水或冷水，大家可以根据实际情况来选择。比如在炎热的夏季，喝上一壶冰凉的冷水茶，想来也是很惬意的事。那么问题来了，我们该怎么制作好喝的冷水茶？冷水茶的关键不仅在水源方面，还要看你选择何种干茶。

我们可以用凉白开或者矿泉水、纯净水等，你还可以在水中加点冰块。冷水茶在干茶选择上比较讲究，不适合用普洱茶、红茶，可以用绿茶、白茶、发酵程度较轻的乌龙茶、花茶等。前面也提到了，冷水茶的关键是减少咖啡碱含量，放大茶氨酸的价值，所以我们就要选择茶氨酸含量较多的茶，像娇嫩的芽茶，发酵程度较轻的茶。

很多人喜欢用花茶，因为花茶香，即使冷泡，也能从中感受到花香。绿茶也是多数人的选择，产量大，类型多，香气清新、滋味鲜爽，适合冷水泡茶。而我喜欢用白茶来冷泡，主要是用白毫银针，一来是娇嫩芽茶，二来银针白毫密披，颜值高，毫香浓郁，滋味鲜醇爽口。

用冷水泡茶时要注意，不仅要增加浸泡时间，还要加大投茶量。你可以提前准备，如果第二天外出，那么当天晚上就可以行动起来，泡好冷水茶，将其贮存在冰箱冷藏柜中，存放一晚上，那么第二天就能直接品饮清凉的冷水茶。

我们可以多投几克干茶，大概5到10克，怕滋味太淡，也可投15克。，当然还要看你注入多少水，一般茶水比例为1比50。如果想要更甜些，那么可以加一些糖或蜂蜜。总之想要让冷水茶变得好喝，其实也很简单，第一，适合投香气浓郁的茶。第二，建议冰镇。第三，可以加蜂蜜等调料。

文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）

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