不知不觉，我们已经告别了二月，迎来了百花盛开的三月。这几天，小编的家乡四川内江旮旯沟两岸开满了桃花、梨花、李花……尤其山沟边的狗牙菜花更是开的耀眼，像吊兰一样的黄色小花，特别的密集，特别的漂亮。
狗牙菜，我们当地的父老乡亲称它为狗牙瓣、打不死等，其学名叫垂盆草，为景天科景天属多年生草本植物。狗牙菜生命力很强，一般生长在山坡岩石裂缝中、山沟边、河边湿润处，小叶子尖尖的。狗牙菜既可观赏，也可药用，还可食用，含有丰富的胡萝卜素和维生素，具有一定的清热解毒的功效。狗牙菜美食的做法比较简单，可以凉拌，或者煮汤，口感爽脆，比绿豆芽还好吃，一点没有什么怪味儿。我今天要做的就是狗牙菜和花生米一起凉拌，做这道菜必须加入醋、白糖和大蒜，这三样东西可以中和狗牙菜的苦涩，这样做才会好吃。
一、食材准备：
一、食材准备：
狗牙菜1把，花生米小半碗，大蒜、红椒、生抽、醋、白糖、芝麻香油、菜籽油和盐各适量。
二、做法步骤：
1、将采摘来的狗牙菜去掉根部和腐叶，用清水反复淘洗至干净为止，捞出沥水，切成4~5厘米长的段放盛具里备用。
2、炒锅烧热，倒入适量冷菜籽油，放入花生米，小火翻炒，待花生米出现“噼噼啪啪”爆裂声马上关火盛出来。晾凉后即非常酥脆。
3、大蒜切成蒜丁，炒熟的花生米捣碎。
4、把蒜丁跟花生碎倒入调料碗里，加入醋、白糖、盐、生抽和芝麻香油，量可根据个人口味调整，如果口味不重可以不加盐，因为醋跟生抽都有咸味。拌好后淋在狗牙菜上，有鲜红椒也可以切一点装饰一下。拌匀即可享用，清凉爽口的小菜，香浓的花生碎裹满了酸甜汁非常好吃呢！
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