让喝茶变简单，怎么办？

大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。

让喝茶变简单，怎么办？

很多人觉得喝茶是一件难事，首先茶叶种类丰富，自己的饮茶方式又贫乏，无法展示茶叶的美感，还冲泡不出好喝的茶。识茶、泡茶、喝茶虽然看似复杂，但我们可以通过办法让它变得简单。我们要学会透过现象看本质，喝茶之所以让人感到复杂，那是因为我们对茶了解不深，只是看了表面而没有看透本质。那么茶的本质又是什么，或者说什么是茶？先弄清楚这个问题。

我国是茶树的原产地，有着灿烂的茶文化和悠久的饮茶历史，久到已经无法确切查明在什么年代。茶不仅是一片树叶那么简单，茶不仅丰富了我们的生活，饮茶更为我们提供了精神上的享受与愉悦。茶是神秘的，关于茶的起源就有好几个说法，其中有神农说，这也是目前流传最广的说法。陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。据传神农在野外用釜锅煮水的时候飘来几片叶子，神农喝了汤水后生津止渴、提神醒脑，觉得它是一种药。

还有西周说，常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，……茶蜜……皆纳贡之。”在周武王时期就有茶的记载。此外还有秦汉说，六朝说，除了时代起源说之外还有功能起源说，分别是祭品说、药物说、食物说、同步说、交际说。总的来讲，茶历史悠久，而且每个朝代的饮茶方式与习俗有所不同，或者说，饮茶方式一直随着时间而变化，且变化是良好的，适合人们的。

最开始在春秋之前，可能还要更早，古人直接咀嚼茶叶，是未加工的鲜叶状态，直接生吃虽然看起来很狂野，但很实在，直接嚼来让口腔获得茶叶的芬芳，当然苦涩味是难免的，是浓重的。之后发展到生煮羹饮，就像大锅煮菜那般，也是直接投入未加工的鲜叶，苦涩味也是浓重的，所以那时古人会往大锅加葱姜等调料。这种方式也算是后来茶饮的开端，是茶与水的结合。

再之后从菜肴变成真正的饮品，唐朝流行煎茶之法，宋代流行点茶之法，这时有了茶叶的基本加工，苦涩味虽减少很多，但还是有，所以唐朝煎茶也有人往里面放调料，至少会放点盐。煎茶前先蒸青制饼，然后将茶饼放在火上烤，又碾成粉末，放在锅里煮。煎茶的步骤是很多的，也是很讲究的。而宋代的点茶法的讲究程度不输唐朝的煎茶，而到了明代，由于废团改散，清饮方式流行起来，这与如今的饮茶方式很像。

明代撮泡法比起唐宋显得很简单，直接投散茶冲泡就行。到了现代，饮茶方式多元化，不仅可以用玻璃杯、盖碗、紫砂壶，还可以用电磁炉煮茶，炭火上烤茶也是可以的。除了传统的方式之外，还有很多新生代的饮茶方式，像袋泡茶、速溶茶、浓缩茶等等，不需要准备很多茶具，只要一个杯子，一些开水就行，更方便。

言归正传，从咀嚼茶到煮茶，从煎茶到点茶再到泡茶，我们可以发现，从古至今我们一直在寻找最佳的饮茶方式。我们不断发掘茶叶价值，不断追求更美的茶味，而不断追求、改进的目的便是为了让我们自己能得到精神上的享受，是为了修身养性，也是为了陶冶情操，更是为了可以简单的获得快乐。如果嫌弃繁琐的喝茶流程，不喜欢准备那么多的茶具，不喜欢热闹，那么一人一桌一杯独饮就够了。喝茶可以很简单，找一个让自己感到舒服的姿势去喝茶就行了。

文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）

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