喝隔夜茶真的有害吗？

大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。

喝隔夜茶真的有害吗？

喝茶一般都是喝现泡的，喝热茶比较多，很少有人专门等它凉透了再说。不过有时候我们在泡完茶之后忙别的事了，不得不中途离开，而且离开的时间并不短，可能要三四个小时或四五个小时，等我们回来发现，茶早已凉透。这时很多人也会选择一饮而尽，不浪费泡好的茶。假如早上泡的茶，到了下午，大多数人会选择喝掉。不过让人感到奇怪的是，如果是晚上泡的茶，那么到了第二天早上，很少人会喝这隔夜茶。

隔夜茶与所谓的“隔午茶”在等待被喝的时间上是差不多的，既然隔了一个下午的茶能喝，为何隔了一个晚上的茶却不能喝了。有人说，隔夜茶有害，隔夜菜致癌。那么这些说法正确吗？不正确，这些都是茶圈中流传已久的谣言罢了。说隔夜茶致癌的原因是有的人以为过夜的茶容易产生亚硝胺（致癌物质），对人体不好，但事实却不是这样，若抛开剂量谈毒性，那就是扯淡。亚硝胺确实是致癌物质，可是茶叶中含量极少，我们每日正常饮茶的量，完全不会产生所谓的致癌危害。

还有，茶叶中的茶多酚和维生素c都是亚硝胺的天然抑制剂，经常喝茶能消除由其他含有亚硝胺食物带来的危害。所以说，喝隔夜茶是不会致癌。多数人觉得隔夜茶有害的原因是看到隔夜茶的汤色很浓，有的是深黄色，有的是深红色，从之前的清澈明亮的浅色到浑浊的暗色，由不得让人浮想联翩，以为茶叶已经变质不能喝了。其实不然，茶汤颜色变深的原因是因为茶多酚氧化了，这是氧化反应的作用，茶多酚氧化产生了茶黄素茶红素等物质，让茶汤颜色变深，看起来很暗，茶味更重，口感变浓烈。而茶黄素茶红素都是茶叶正常发酵的产物，无害的。

虽然说隔夜茶是不会致癌的，但是我们不必经常喝隔夜茶，因为隔夜茶搁置的时间毕竟不短，在搁置的时间中，茶汤风味已经失去，香气全无，滋味苦涩，没有品的必要。其次就是营养流失，在搁置的时间中，茶叶中大部分维生素已经失去，其中像茶汤中的蛋白质、糖类等反而会成为细菌、霉菌繁殖的养料，茶汤容易发酸发臭，喝了可能对肠胃不好。总之，隔夜茶不会致癌，危害不大，但不建议经常喝。如果是平时偶尔喝喝，也不用太大惊小怪，隔夜茶还有些妙用，对除口臭、通便等有效果。

以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。