拉萨是我国西藏自治区的首府，但是不同于一般的旅游城市，拉萨虽然有着很强的民族特色，可山高路远的雪域高原也有着相当大的局限性，所以很多人对于拉萨的美食、小吃都是不太了解的，那么这次我们就来分享一下拉萨的美食和小吃。
但是因为有些食物局限性太强，或者是区域口味性太强，所以它们中有一些可能虽然是非常的有名，但游客中很多人都吃不惯。所以这次的分享跟之前稍有不同，我们会给有些食物稍微注明一下，到底是“建议吃一吃”，还是“吃不吃都行”。
【手把羊肉】
去到西藏、新疆之类的地方，无论如何都不要错过当地的羊肉美食，广袤的草原、高原上放养的肥羊，真的吃起来跟纯粹圈养的不太一样。
其实但凡在有条件、盛产牛羊肉的地方，几乎都有类似手把羊肉的美食，新鲜羊肉清水煮熟，食客可以直接上手，吃的就是羊肉原本的鲜嫩，食材不好是经不起这么考验的。好不容易大老远去一次，不尝尝当地最新鲜的羊肉就实在太可惜了。
【青稞酒】
虽然说青稞酒不算什么小吃，但它跟其他酒类也有挺大的区别，算是非常有特色的饮品，所以还是值得一试的。
青稞酒顾名思义它的原料不是我们比较常见的那些粮食，而是我国西北、西南部分省份才会种植的作物，最主要的特点就是对于寒冷气候和贫瘠土地的适应性非常强，而且相对来说生长周期也比较短，颇为高产。
用青稞为原料酿造的青稞酒也是别具一格，它的酒精味相对来说没有那么凸显，有些许发酵过程带来的酸，总体来说算是比较清甜爽口的，跟啤酒更像一些，而且也没那么容易喝醉。
【甜茶】
如果你是不喝酒的人，或者是高原反应不适合喝酒，那么可以选择藏式的甜茶。酥油茶的风味有些太过强烈了，毕竟咸咸的饮料多少有点奇怪，所以可能很多游客都喝不惯，但甜茶就好接受多了。
甜茶这种饮品本身并不是西藏地区的本土创造的，毕竟那里也不产红茶，但经过了这么多年，甜茶已经成为了当地的一种特色饮品，甜茶馆基本上随处可见。
其实甜茶也很简单，它主要就是红茶加上牦牛奶，甜味来自于糖或者蜂蜜之类的，可以看作是一种就地取材、发璞归真的奶茶吧。
【酸奶蛋糕】
这是可以搭配着上面的饮料甜茶一起享用的，看着多少有点西式糕点的样子，不过它的口感还是蛮清爽的，而且滋味中酸可能比较突出，不是那种比较甜腻的甜点。
酸奶、酸奶蛋糕，还有奶渣以及一些其他奶制品，都还是蛮值得一试的，毕竟高原之上有着悠久的奶制品食用和制作历史，是当地饮食文化中非常重要的组成部分，牛羊等牲畜还是十分宝贵的，奶制品才是更多时候藏区人民的蛋白质主要来源。
【凉粉】
在这里我们比较推荐藏式的凉粉而不是藏面，毕竟高原上可是煮面条都得“煮两次”或者干脆上高压锅的地方，那口感对于吃惯了其他面条的人来讲很难说“好吃”，而且不同海拔也会对人的味觉产生影响，所以当地的面条可能很难让游客觉得好吃。
但是藏式凉粉的情况就好多了，而且还有与众不同的特色，最明显的就是其中的辣椒了。藏式凉粉用的辣椒跟我们印象中凉粉的固定搭配“油辣子”完全不同，它是不过油的，甚至简单点来看它就是水调的。
虽然没有油辣子那么浑厚的香，可它胜在辣得纯粹、清新，没有丝毫油腻感。而且由于没有经历过油的高温，所以这种辣来得很直接，于此同时其中加入的藏茴香等香料还会带来饱满而多层次的香气，跟凉粉还是挺搭的，比较建议尝试一下这种小吃。
【土豆包子】
其实它并不是包子，主要就是用土豆泥裹着牛肉馅炸出来的，是一种外层略带焦酥，但是内里香软的美味小吃。
由于土壤、水质、气候和品种等原因，西藏地区出产的土豆口感还是很棒的，据说淀粉的含量会更高，所以油炸之后更加酥糯香软，搭配上牛肉内馅，也算是一个奇妙的美味组合了。
【糌粑】
这个就太日常也太有名了，虽然很多很多吃过的游客都表示吃不惯，但不吃好像又白来了一趟似的。
糌粑是西藏牧民同胞的传统主食之一，其实它也可以看作是青稞炒面，只不过这个“面”不是面条的面，而是面粉的面。是将青稞经过清洗、晾干、炒熟、研磨之后得到的面粉，在食用的时候加入少量的酥油茶、奶渣、糖等等拌匀，用手捏成小团就可以食用了。
糌粑其实是一种非常充饥的、高热量的主食，但是同样它也是挺挑人的，很多人吃不惯，建议最多就少量尝试一下吧。
【藏式火锅】
我这个人的习惯是这样子的，不管是到哪里去，只要当地有特色的火锅，那肯定是不会放过的，一定要尝一尝。
虽然火锅的形式不像一些固有的菜系的菜肴那样，有着这样那样的技术含量，或者是文化意味，但火锅就是好吃啊，光是“好吃”这一点就足够了呀。
牛骨和各种本地中药熬制的汤底，搭配上牦牛肉、猪肉、菇菌等等，还有各家的秘制蘸料，藏式火锅虽然没有那么的声名远播，但绝对是接受度很高、味道非常不错的美食。
【风干牦牛肉】
牦牛被誉为“高原之舟”，是能够适应高原上寒冷气候的稀有牛种，是世界上除了人类之外生活在海拔最高处的哺乳动物。
藏区同胞生活中的相当大一部分都离不开牦牛，它们的肉可以吃，奶可以制作各种饮品和奶制品，皮毛可以做衣服或帐篷，就连牦牛粪便都可以做为燃料。
牦牛的众多吃法当中，最具当地特色还得数是风干牦牛肉，它就是新鲜牛肉经过风干之后得到的结果，算是主要由大自然、时间和微风创造的美食。真正做得好的风干牦牛肉不会硬的跟烧火棍似的，反而是一种比较酥松的口感。
【石锅鸡】
虽然石锅鸡并不算是拉萨的本地美食，真正出产其所用石锅的地方是林芝市的墨脱县，所以石锅鸡在林芝市可能更有名，但难得进一次青藏高原，有机会能吃到就不要错过呀。
石锅鸡顾名思义就是石头锅具烹制的鸡肉，鸡大家都吃过，没什么好稀奇的，比较独特的就是这个石锅了。正宗石锅鸡适用的石锅是一种叫做皂石的云母石，历史十分悠久，承载了相当一部分的当地美食文化，当然所谓“功效”之类的不用太当真。
那么以上就是这次关于拉萨美食、小吃的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和收藏。
对于美食制作、饮食知识和美食美酒相关趣事感兴趣的朋友，可以点个关注支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容。
