又熟又烂又

怎样把肉炖得又熟又烂又好吃？

怎样把肉炖得又熟又烂又好吃？冬天来上一碗炖肉，连汤带肉，味道鲜美还补充体力。那么炖肉达到肉烂还不柴，醇香可口的程度，需要怎么做呢？这里面有点窍门。厨房有句话叫“羊肉萝卜牛肉茶、猪肉文火靠山楂”，指明了炖猪牛羊肉的技巧。炖羊肉的时候，羊肉先要用冷水浸泡至血水出尽，然后冷水下锅，加入适当的调料，比如姜片、小茴香、白芷，大火烧开，转小火，炖一个小时，提前加满水，中途不要加水了，记住炖羊肉的时候要开着锅盖，这样羊肉的腥膻味道能散发出去，最后出锅的时候加入少许食盐调味即可。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，...